만두 (호박부침)

Steps

1. 

   주키니와 배추를 꼼꼼히 썰어 주세요.

2. 

   썰어 놓은 채소에 소금을 뿌리고 최소 15분 동안 두어 수분을 빼 주세요.

3. 

   가능한 한 많은 물기를 짜낸 뒤, 채소를 큰 볼에 옮겨 섞어 주세요.

4. 

   채소에 표고버섯, 양파, 파, 돼지고기 다진 고기, 소고기 다진 고기, 마늘, 생강, 간장, 참기름, 계란, 소금, 후추를 넣고 손으로 골고루 섞어 주세요.

5. 

   각 만두피에 약 한 티스푼 정도의 속을 올리고, 물로 가장자리를 적신 뒤 공기를 빼며 반달 모양으로 접어 주세요.

6. 

   조리 방법: 프라이팬을 식물성 기름 2 큰술과 함께 가열하고, 만두를 올린 뒤 아래가 금빛 갈색이 될 때까지 1–2분 굽는다. 물 1 큰술을 추가하고 뚜껑을 덮어 4–5분 동안 익힌다.

7. 

   냄비나 튀김기에 식용유 500밀리리터를 180°C까지 가열한 뒤, 만두를 2~3분간 황금색이 될 때까지 튀겨 주세요.

8. 

   스팀기에 물에 적신 면포를 깔고 만두를 올린 뒤, 10분(냉동 만두는 12분) 동안 쪄 주세요.

9. 

   큰 냄비에 물 2000밀리리터를 끓이고, 만두를 한 번에 조금씩 넣어 떠오를 때까지 끓인 뒤 추가로 1~2분 더 끓여 주세요.

10. 

    소스는 간장, 식초, 물 1큰술, 설탕, 고추가루, 고추 플레이크, 그리고 한 꼬집의 후추를 섞어 만듭니다.