만두 (호박부침)

Steps

1. 

   仔细切碎西葫芦和绿甘蓝。

2. 

   将切好的蔬菜撒上盐，静置至少15分钟，使其释放多余的水分。

3. 

   尽可能挤出多余的水分，将蔬菜放入大碗中混合。

4. 

   向蔬菜中加入香菇、洋葱、青葱、猪肉末、牛肉末、大蒜、姜、酱油、芝麻油、鸡蛋、盐和黑胡椒，用手充分搅拌至均匀。

5. 

   在每张面皮上放约一茶匙的馅料，用水沾湿边缘，合拢并排出空气，形成半月形。

6. 

   烹饪方法：在平底锅中加入2汤匙植物油加热，放入манты，煎1–2分钟至底部金黄色的表面，加入1汤匙水，盖上盖子炖4–5分钟至熟。

7. 

   在锅或油炸锅中加热500毫升植物油至180°C，炸饺子2–3分钟至金黄色。

8. 

   在蒸锅中铺上湿纱布，放入饺子蒸10分钟（若是冷冻的则蒸12分钟）。

9. 

   将2000毫升水在大锅中煮沸，分批下入饺子，煮至浮起后再煮1–2分钟。

10. 

    调制酱汁，将酱油、醋、1汤匙水、糖、辣椒粉、红辣椒碎和少许黑胡椒混合。