Chamchi gimbap (참치 김밥)

Name: Chamchi gimbap
Total time: 65 min
Yield: 5
Cuisine: Korea
Ingredients: 2 Tassen Reis; 1.5 Esslöffel Sesamöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer, gemahlen; 300 g Thunfisch; 2 Esslöffel Sellerie; 2 Esslöffel Mayonnaise; 1 Teelöffel Dijon-Senf; 2 Teelöffel Zitronensaft; 10 Blätter Römersalatblatt; 3 Blätter Perillablatt; 5 Streifen eingelegter Rettich; 5 Streifen Gurke; 3 Stk. Krabbenfleisch-Imitat; 5 Blätter Nori-Blatt

Korea

Koreanische Rollen aus Nori-Blättern, gefüllt mit aromatischem Reis, Thunfisch, Gemüse und Krabbenfleisch-Imitat. Leicht, frisch und geschmacklich lebhaft, sie eignen sich perfekt für einen leichten Snack oder einen festlichen Tisch.

Ingredients

2 Tassen Reis
1.5 Esslöffel Sesamöl
nach Geschmack Salz
nach Geschmack schwarzer Pfeffer, gemahlen
300 g Thunfisch
2 Esslöffel Sellerie
2 Esslöffel Mayonnaise
1 Teelöffel Dijon-Senf
2 Teelöffel Zitronensaft
10 Blätter Römersalatblatt
3 Blätter Perillablatt
5 Streifen eingelegter Rettich
5 Streifen Gurke
3 Stk. Krabbenfleisch-Imitat
5 Blätter Nori-Blatt

Steps

Kochen Sie den Reis, wobei Sie etwas weniger Wasser als üblich verwenden, damit er fester wird.
Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Dosenthunfisch ab, indem Sie ihn in ein Sieb geben und leicht mit einem Löffel drücken.
Vermischen Sie in einer Schüssel Thunfisch, Sellerie, Mayonnaise, Dijon-Senf und Zitronensaft und würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: trocknen Sie die Salatblätter, die Perillablätter, die Streifen des eingelegten Rettichs, die Gurke und die Krabbenimitat-Streifen.
Geben Sie den heißen Reis in eine große Schüssel, fügen Sie Sesamöl und Salz hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis er abgekühlt ist und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Legen Sie auf einer Bambusmatte das Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten und verteilen Sie etwa ¾ des gekochten Reises darauf, indem Sie ihn mit den Fingern glätten.
Legen Sie auf den Reis die Salatblätter, die Perillablätter, dann die Thunfischschicht mit der Sauce, die Rettichstreifen, die Gurke und die Krabbenimitat-Streifen.
Verwenden Sie die Bambusmatte, um das Rollenstück vorsichtig zu rollen, leicht zu pressen und anschließend einen festen Zylinder zu formen.
Bestreichen Sie das fertige Rollenstück leicht mit dem restlichen Sesamöl für Glanz, bestreichen Sie das Messer und schneiden Sie das Rollenstück in Stücke von etwa 1,5 cm Dicke.