Чамчи кимпап (참치 김밥)
Корея
Корейские роллы из листа нори, наполненные ароматным рисом, тунцом, овощами и имитацией крабового мяса. Лёгкие, свежие и яркие по вкусу, они идеально подходят для лёгкого перекуса или праздничного стола.
Ingredients
- 2 чашки рис
- 1.5 ст.л. кунжутное масло
- по вкусу соль
- по вкусу чёрный молотый перец
- 300 г тунец
- 2 ст.л. сельдерей
- 2 ст.л. майонез
- 1 ч.л. дижонская горчица
- 2 ч.л. лимонный сок
- 10 листов лист ромэн
- 3 листов лист периллы
- 5 полосок маринованная редька
- 5 полосок огурец
- 3 шт. имитация крабового мяса
- 5 листов лист нори
Steps
-
Приготовьте рис, используя немного меньше воды, чем обычно, чтобы он получился более плотным.
-
Слейте жидкость из консервированного тунца, поместив его в дуршлаг и слегка прижав ложкой.
-
В миске смешайте тунец, сельдерей, майонез, дижонскую горчицу и лимонный сок, приправьте солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
-
Подготовьте остальные ингредиенты: обсушите листы салата, листы периллы, полоски маринованной редьки, огурца и крабовые палочки.
-
Переложите горячий рис в большую миску, добавьте кунжутное масло и соль, аккуратно перемешайте до остывания и равномерного распределения приправ.
-
На бамбуковом коврике разложите лист нори блестящей стороной вниз, распределите по нему около ¾ части приготовленного риса, разравнивая его пальцами.
-
На рис сверху положите листы салата, листы периллы, затем слой тунца с заправкой, полоски редьки, огурца и крабовые палочки.
-
С помощью бамбукового коврика аккуратно сверните ролл, слегка прижимая его, затем сформируйте плотный цилиндр.
-
Слегка смажьте готовый ролл оставшимся кунжутным маслом для блеска, смазав нож, и нарежьте ролл на кусочки толщиной около 1,5 см.