Чамчи кимпап (참치 김밥)
Корея
Корейские роллы из листа нори, наполненные ароматным рисом, тунцом, овощами и имитацией крабового мяса. Лёгкие, свежие и яркие по вкусу, они идеально подходят для лёгкого перекуса или праздничного стола.
Ingredients
- 2 чашки рис
- 1.5 ст.л. кунжутное масло
- по вкусу соль
- по вкусу чёрный молотый перец
- 300 г тунец
- 2 ст.л. сельдерей
- 2 ст.л. майонез
- 1 ч.л. дижонская горчица
- 2 ч.л. лимонный сок
- 10 листов лист ромэн
- 3 листов лист периллы
- 5 полосок маринованная редька
- 5 полосок огурец
- 3 шт. имитация крабового мяса
- 5 листов лист нори
Steps
-
Приготовьте рис, используя немного меньше воды, чем обычно, чтобы он получился более плотным.
-
Слейте жидкость из консервированного тунца, поместив его в дуршлаг и слегка прижав ложкой.
-
В миске смешайте тунец, сельдерей, майонез, дижонскую горчицу и лимонный сок, приправьте солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
-
Подготовьте остальные ингредиенты: обсушите листы салата, листы периллы, полоски маринованной редьки, огурца и крабовые палочки.
-
Переложите горячий рис в большую миску, добавьте кунжутное масло и соль, аккуратно перемешайте до остывания и равномерного распределения приправ.
-
На бамбуковом коврике разложите лист нори блестящей стороной вниз, распределите по нему около ¾ части приготовленного риса, разравнивая его пальцами.
-
На рис сверху положите листы салата, листы периллы, затем слой тунца с заправкой, полоски редьки, огурца и крабовые палочки.
-
С помощью бамбукового коврика аккуратно сверните ролл, слегка прижимая его, затем сформируйте плотный цилиндр.
-
Слегка смажьте готовый ролл оставшимся кунжутным маслом для блеска, смазав нож, и нарежьте ролл на кусочки толщиной около 1,5 см.
FAQ
Что такое чамчи кимпап?
Чамчи кимпап (참치 김밥) — это популярные корейские роллы, где основным ингредиентом начинки является тунец, смешанный с майонезом, а также свежие овощи и рис, завернутые в лист нори.
Чем отличается кимпап от суши?
Кимпап отличается от суши тем, что рис для кимпапа приправляется кунжутным маслом и солью, а не уксусом, как для суши. Также в кимпап часто добавляют вареные или жареные ингредиенты, а подают его без соевого соуса.
Можно ли заменить тунец в чамчи кимпап?
Да, тунец можно заменить на другие ингредиенты, например, курицу, говядину, ветчину, или использовать вегетарианские варианты, такие как омлет, тофу или грибы.
Сколько времени занимает приготовление чамчи кимпап?
Приготовление чамчи кимпап по нашему рецепту занимает около 65 минут, включая подготовку ингредиентов и сворачивание роллов.
Как правильно хранить чамчи кимпап?
Кимпап лучше всего употреблять свежим. Если нужно хранить, то не более суток в холодильнике, плотно завернув в пищевую пленку, чтобы рис не высох. Перед подачей можно дать ему немного постоять при комнатной температуре.