Chamchi gimbap (참치 김밥)

Name: Chamchi gimbap
Total time: 65 min
Yield: 5
Cuisine: Corée
Ingredients: 2 tasses riz; 1.5 c. à soupe huile de sésame; au goût sel; au goût poivre noir moulu; 300 g thon; 2 c. à soupe céleri; 2 c. à soupe mayonnaise; 1 c. à café moutarde de Dijon; 2 c. à café jus de citron; 10 feuilles feuille de romaine; 3 feuilles feuille de périlla; 5 lanières radis mariné; 5 lanières concombre; 3 pcs imitation de chair de crabe; 5 feuilles feuille de nori

Corée

Rouleaux coréens à base d'algue nori, remplis de riz parfumé, thon, légumes et imitation de chair de crabe. Légers, frais et éclatants en goût, ils sont parfaits pour une collation légère ou un repas festif.

Ingredients

2 tasses riz
1.5 c. à soupe huile de sésame
au goût sel
au goût poivre noir moulu
300 g thon
2 c. à soupe céleri
2 c. à soupe mayonnaise
1 c. à café moutarde de Dijon
2 c. à café jus de citron
10 feuilles feuille de romaine
3 feuilles feuille de périlla
5 lanières radis mariné
5 lanières concombre
3 pcs imitation de chair de crabe
5 feuilles feuille de nori

Steps

Préparez le riz en utilisant un peu moins d'eau que d'habitude, afin qu'il soit plus ferme.
Égouttez le thon en conserve en le plaçant dans une passoire et en pressant légèrement avec une cuillère.
Dans un bol, mélangez le thon, le céleri, la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre noir moulu selon le goût.
Préparez les autres ingrédients : séchez les feuilles de salade, les feuilles de périlla, les lanières de radis mariné, de concombre et les bâtonnets de crabe.
Transférez le riz chaud dans un grand bol, ajoutez l'huile de sésame et le sel, mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il refroidisse et que les assaisonnements soient bien répartis.
Sur un tapis en bambou, déposez la feuille de nori côté brillant vers le bas, étalez dessus environ les ¾ du riz préparé, en lissant avec les doigts.
Sur le riz, placez les feuilles de romaine, les feuilles de périlla, puis la couche de thon assaisonnée, les lanières de radis, de concombre et les bâtonnets de crabe.
À l'aide du tapis en bambou, roulez délicatement le rouleau en le pressant légèrement, puis formez un cylindre compact.
Badigeonnez légèrement le rouleau fini avec le reste d'huile de sésame pour le faire briller, huilez le couteau, puis coupez le rouleau en morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur.