Gungjung Tteokbokki (궁중 떡볶이)
Korea
Kunjun Ttokpoki im königlichen Stil – ein traditionelles koreanisches Gericht aus zarten Reisklößchen, die mit Rindfleisch, Pilzen und Gemüse in einer aromatischen Sojasauce gebraten werden. Perfekt für den Festtisch, kombiniert süße, salzige und eine leichte nussige Note.
Ingredients
- 450 g Reisklößchen
- 115 g Rindfleisch
- 3 Stk. Shiitake-Pilze
- 115 g Zucchini
- 1 Stk. Karotte
- 0.5 Stk. Süße Zwiebel
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reiswein
- 1 EL Zucker
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Sesamsamen
- 2 TL Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Ingwer, gemahlen
- nach Geschmack nach Geschmack Nüsse
- nach Bedarf nach Bedarf Pflanzenöl
Steps
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Mischen Sie Sojasauce, Reiswein, Zucker, Sesamöl, Sesamsamen, Knoblauch, Salz, gemahlenen Pfeffer und gemahlenen Ingwer. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, die Reisklößchen hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Das Wasser abgießen, dann die Klößchen mit 2 EL der vorbereiteten Sauce vermischen und beiseite stellen.
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Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen und die Shiitake-Pilze in dünne Scheiben. Mischen Sie sie mit 1 EL Sojasauce und lassen Sie sie marinieren, während die restlichen Zutaten zubereitet werden.
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Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach halbieren und dann in feine Streifen schneiden. Reichlich salzen und 10–15 Minuten stehen lassen, dann die überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken.
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In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl die süße Zwiebel, Karotte und Zucchini etwa 2 Minuten anbraten, dann die Frühlingszwiebel hinzufügen und schnell umrühren. Das Gemüse in eine separate Schüssel geben.
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In derselben Pfanne das Rindfleisch mit den Shiitake-Pilzen bei mittelhoher Hitze 1–2 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Die Hitze reduzieren, die gekochten Reisklößchen hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
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Mischen Sie in einer Schüssel das Gemüse aus Schritt 3, die fertigen Klößchen, die restliche Sauce (ca. 2 EL) und nach Geschmack Nüsse. Gründlich vermengen und bei Bedarf den Geschmack mit Sojasauce oder Zucker anpassen.
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Heiß servieren und mit zusätzlichen Sesamsamen oder fein gehacktem Frühlingszwiebel garnieren.
FAQ
Kann ich die Shiitake-Pilze im Gungjung Tteokbokki ersetzen?
Ja, Champignons oder Austernpilze sind gute Alternativen. Unser AI-Assistent findet weitere Optionen basierend auf deinem Standort.
Wie lange kann man Gungjung Tteokbokki aufbewahren?
Im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne erwärmen.
Was passt als Beilage zu Gungjung Tteokbokki?
Traditionell mit Kimchi oder blanchiertem Spinat servieren. Unser Rechner zeigt passende Kombinationen an.
Kann ich Reiswein im Rezept weglassen?
Ja, ersetze ihn durch 1 TL Zucker + 1 EL Wasser. Die Umami Guru App bietet weitere Anpassungsoptionen.