クンジュン・トッポッキ (궁중 떡볶이)
韓国
王様風クンジュン・トッポッキは、柔らかい米餅を牛肉、キノコ、野菜と共に香り高い醤油ソースで炒めた伝統的な韓国料理です。甘さ、塩味、そして軽いナッツの風味が調和し、祝祭のテーブルに最適です。
Ingredients
- 450 グラム トッポッキ餅
- 115 グラム 牛肉
- 3 個 シイタケ
- 115 グラム ズッキーニ
- 1 個 にんじん
- 0.5 個 甘い玉ねぎ
- 2 個 青ねぎ
- 3 大さじ 醤油
- 1 大さじ 料理酒
- 1 大さじ 砂糖
- 1 大さじ ごま油
- 1 小さじ ごま
- 2 小さじ にんにく
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 ひとつまみ 胡椒
- 1 ひとつまみ しょうが（粉）
- お好みで お好みで ナッツ
- 必要に応じて 必要に応じて 植物油
Steps
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醤油、料理酒、砂糖、ごま油、ごま、にんにく、塩、胡椒、しょうが（粉）を混ぜ合わせます。鍋に水を沸騰させ、トッポッキ餅を加えて2〜3分、浮いてくるまで茹でます。水を切り、用意したソース大さじ2と和えて取り置きます。
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牛肉を細いストリップに、シイタケを薄切りにします。醤油大さじ1で和えて、他の材料を調理する間マリネします。
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ズッキーニを縦に半分に切り、薄くスライスします。塩をたっぷり振り、10〜15分置いてから手で余分な水分を絞ります。
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熱したフライパンに少量の植物油をひき、甘い玉ねぎ、にんじん、ズッキーニを約2分炒め、続いて青ねぎを加えてさっと混ぜます。野菜を別のボウルに移します。
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同じフライパンで牛肉とシイタケを中強火で1〜2分炒め、完全に火が通るまで調理します。火を弱め、茹でたトッポッキ餅を加えてさらに1〜2分炒め、火を止めます。
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ボウルにステップ3の野菜、調理済み餅、残りのソース（約2大さじ）とお好みでナッツを入れます。よく混ぜ合わせ、必要に応じて醤油または砂糖で味を調整してください。
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熱々のまま提供し、追加のごまや細かく刻んだ青ねぎで飾ります。
FAQ
宮中トッポッキの餅は、普通のトッポッキ餅で代用できますか？
はい、通常のトッポッキ餅で代用可能です。食感は少し異なりますが、美味しくお召し上がりいただけます。
牛肉の代わりに鶏肉や豚肉を使っても美味しいですか？
はい、鶏肉や豚肉でも美味しく作れます。特に鶏もも肉は柔らかく、味もよく染み込みます。
宮中トッポッキの保存方法と日持ちを教えてください。
冷蔵庫で密閉容器に入れ、2～3日保存可能です。温め直す際は、少量の水を加えて煮込むと良いでしょう。
このレシピの宮中トッポッキは辛いですか？
いいえ、この宮中トッポッキは唐辛子を使わない醤油ベースの味付けなので、辛くありません。お子様でも楽しめます。
しいたけの代わりに使えるキノコはありますか？
はい、えのきやしめじ、舞茸など、お好みのキノコで代用可能です。風味や食感の違いをお楽しみください。