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Gungjung Tteokbokki (궁중 떡볶이)

Corea

Ilustración estilo Ghibli de Gungjung Tteokbokki, un plato coreano tradicional con tteok, carne y verduras.

Kunjun Ttokpoki al estilo real – plato tradicional coreano de delicadas bolas de arroz, salteadas con carne de res, setas y verduras en una salsa de soja aromática. Ideal para la mesa festiva, combinando dulzura, salinidad y una ligera nota de nuez.

Ingredients

Steps

  1. Ilustración estilo Ghibli del primer paso de la receta Gungjung Tteokbokki, con ingredientes coreanos.

    Mezcla la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, el ajo, la sal, la pimienta molida y el jengibre molido. En una olla lleva el agua a ebullición, añade los pasteles de arroz y cocina 2–3 minutos hasta que floten. Escurre el agua, luego mezcla los pasteles con 2 cucharadas de la salsa preparada y reserva.

  2. Ilustración estilo Ghibli de un paso de preparación de Gungjung Tteokbokki, con ingredientes coreanos.

    Corta la carne de res en tiras finas y el shiitake en láminas delgadas. Mézclalos con 1 cucharada de salsa de soja y deja que marinen mientras se preparan los demás ingredientes.

  3. Ilustración estilo Ghibli de un paso de preparación de Gungjung Tteokbokki, con ingredientes coreanos.

    Corta el calabacín a lo largo por la mitad y luego en rodajas finas. Sazona generosamente con sal, deja reposar 10–15 minutos y luego exprime el exceso de líquido con las manos.

  4. Ilustración de un paso de preparación de Gungjung Tteokbokki, con ingredientes coreanos y utensilios de cocina en estilo Ghibli.

    En una sartén caliente con un poco de aceite vegetal, saltea la cebolla dulce, la zanahoria y el calabacín durante unos 2 minutos, luego añade la cebolla verde y mezcla rápidamente. Transfiere las verduras a un bol aparte.

  5. Ilustración estilo Ghibli del paso 5 de la preparación de Gungjung Tteokbokki, con ingredientes en un ambiente cálido.

    En la misma sartén, saltea la carne de res con el shiitake a fuego medio‑alto hasta que estén completamente cocidos (1–2 minutos). Reduce el fuego, añade los pasteles de arroz cocidos y fríe 1–2 minutos más, luego apaga el fuego.

  6. Ilustración estilo Ghibli de un paso de preparación en la receta de Gungjung Tteokbokki de Umami Guru.

    Mezcla en un bol las verduras del paso 3, las bolas de arroz cocidas, el resto de la salsa (aprox. 2 cucharadas) y nueces al gusto. Mezcla bien y, si es necesario, ajusta el sabor con salsa de soja o azúcar.

  7. Ilustración de un paso de preparación de Gungjung Tteokbokki, estilo Studio Ghibli, con texturas acuarela.

    Sirve caliente, decorado con semillas de sésamo adicionales o cebolla verde picada finamente.

FAQ

¿Puedo reemplazar la carne de res en el Gungjung Tteokbokki?

Sí, puedes usar pollo o tofu para una versión vegetariana, ajustando el tiempo de cocción.

¿Cómo guardar las sobras de Tteokbokki?

Refrigera en un recipiente hermético hasta 2 días. Recalienta a fuego bajo con un poco de agua.

¿Qué acompañamientos van bien con este plato?

Combina con kimchi o banchan (pequeños platos coreanos) para una experiencia auténtica.

¿Se puede congelar el Tteokbokki?

No recomendado: los pasteles de arroz pierden textura. Mejor consumir fresco.