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Gungjung Tteokbokki (궁중 떡볶이)

Corée

Illustration Gungjung Tteokbokki (Corée) style Ghibli : plat coréen traditionnel, riz gluant, viande, légumes, sauce soja.

Kundjun Ttokpoki à la mode royale – plat coréen traditionnel à base de délicates boulettes de riz, sautées avec du bœuf, des champignons et des légumes dans une sauce soja aromatique. Parfait pour une table festive, combinant douceur, salinité et une légère note de noix.

Ingredients

Steps

  1. Illustration style Ghibli d'une étape de préparation du Gungjung Tteokbokki, ambiance chaleureuse et authentique.

    Mélangez la sauce soja, le vin de riz, le sucre, l'huile de sésame, les graines de sésame, l'ail, le sel, le poivre moulu et le gingembre moulu. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition, ajoutez les boulettes de riz et faites cuire 2–3 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Égouttez l'eau, puis mélangez les boulettes avec 2 c. à soupe de sauce préparée et réservez.

  2. Illustration style Ghibli d'une étape de préparation du Gungjung Tteokbokki, cuisine coréenne traditionnelle.

    Coupez le bœuf en fines lanières et le shiitake en fines tranches. Mélangez-les avec 1 c. à soupe de sauce soja et laissez mariner pendant que les autres ingrédients cuisent.

  3. Illustration d'une étape de préparation du Gungjung Tteokbokki, dans un style Ghibli onirique

    Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez finement transversalement. Salez généreusement, laissez reposer 10–15 minutes, puis pressez l'excès d'eau à la main.

  4. Illustration d'une étape de préparation du Gungjung Tteokbokki, plat coréen traditionnel, dans un style Ghibli onirique.

    Dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile végétale, faites revenir l'oignon doux, la carotte et la courgette pendant environ 2 minutes, puis ajoutez la ciboule et mélangez rapidement. Transférez les légumes dans un bol séparé.

  5. Illustration style Ghibli d'une étape de préparation du Gungjung Tteokbokki, ambiance chaleureuse et authentique.

    Dans la même poêle, faites sauter le bœuf avec le shiitake à feu moyen‑élevé jusqu'à cuisson complète (1–2 minutes). Réduisez le feu, ajoutez les boulettes cuites et faites revenir encore 1–2 minutes, puis éteignez le feu.

  6. Illustration style Ghibli d'une étape de préparation du Gungjung Tteokbokki, ambiance chaleureuse et authentique

    Mélangez dans un bol les légumes de l'étape 3, les boulettes cuites, la sauce restante (environ 2 c. à soupe) et les noix selon votre goût. Mélangez bien et, si nécessaire, ajustez l'assaisonnement avec de la sauce soja ou du sucre.

  7. Illustration de l'étape de préparation du Gungjung Tteokbokki, un plat coréen traditionnel, dans un style Ghibli enchanteur.

    Servez chaud, garni de graines de sésame supplémentaires ou de ciboule finement hachée.

FAQ

Par quoi remplacer les champignons shiitake dans le Gungjung Tteokbokki ?

Les pleurotes ou champignons de Paris sont de bonnes alternatives aux shiitake.

Combien de temps se conserve le Gungjung Tteokbokki ?

2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer à feu doux avec un peu d'eau.

Comment présenter le Gungjung Tteokbokki à la manière coréenne ?

Servez dans un bol en céramique, garni de graines de sésame et de ciboule émincée, accompagné de kimchi.

Puis-je utiliser du poulet à la place du bœuf ?

Oui, le poulet coupé en fines lamelles fonctionne bien, mais le goût sera légèrement différent.

Comment calculer le coût de cette recette de Gungjung Tteokbokki ?

L'application Umami Guru propose un calculateur intégré basé sur les prix locaux de vos ingrédients.