Umami Guru › Recipes

Манду (만두)

Корея

By · Published · Updated

Манду корейские пельмени, иллюстрация Ghibli, аниме еда

Традиционные корейские пельмени с ароматной начинкой из мяса, овощей и специй. Их можно готовить на пару, жарить, варить или обжаривать во фритюре.

Ingredients

Steps

  1. Корейские манду, шаг готовки, аниме-иллюстрация Studio Ghibli

    Тщательно нарезать цуккини и зелёную капусту.

  2. Корейские манду, иллюстрация шага приготовления, аниме кулинария Ghibli

    Посыпать нарезанные овощи солью и оставить минимум 15 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу.

  3. Корейские манду, иллюстрация шага приготовления, аниме кулинария Ghibli

    Отжать как можно больше выделившейся воды и переложить овощи в большую миску для смешивания.

  4. Корейские манду, аниме иллюстрация приготовления, Studio Ghibli стиль

    К овощам добавить шиитаке, лук, зелёный лук, фарш свиной, фарш говяжий, чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, яйцо, соль и чёрный перец, тщательно перемешать руками до однородности.

  5. Корейские манду, лепка, аниме иллюстрация процесса готовки

    На каждый лист положить примерно чайную ложку начинки, смочить края листа водой, соединить их, оттеснив воздух, и сформировать полумесяц.

  6. Корейские манду жарка аниме иллюстрация Studio Ghibli стиль

    ВАРИАНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, выложить манты, жарить 1–2 минуты до золотистой корочки снизу, добавить 1 ст.л. воды, накрыть крышкой и тушить 4–5 минут до готовности.

  7. Корейские манду жарка, иллюстрация аниме-кухни, Studio Ghibli стиль

    ВАРИАНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Разогреть в кастрюле или фритюрнице 500 мл растительного масла до 180 °C и обжарить манты 2–3 минуты до золотистого цвета.

  8. Корейские манду, приготовление на пару, иллюстрация в стиле Ghibli

    ВАРИАНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В пароварке выложить манты, предварительно выстелив её влажной марлей, парить 10 минут (12 минут, если манты заморожены).

  9. Корейские манду, приготовление, Studio Ghibli стиль, аниме иллюстрация

    ВАРИАНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Довести до кипения большую кастрюлю с 2000 мл воды, опустить манты порциями, варить, пока они всплывут, и ещё 1–2 минуты.

  10. Корейские манду, соус, ингредиенты, аниме-иллюстрация рецепта

    Приготовить соус, смешав соевый соус, уксус, 1 ст.л. воды, сахар, гочугару, хлопья красного перца и щепотку чёрного перца.

FAQ

Что такое манду (만두) и чем они отличаются от других пельменей?

Манду (만두) — это традиционные корейские пельмени с ароматной начинкой из мяса, овощей и специй. В отличие от многих других видов пельменей, манду часто готовят на пару, жарят или даже добавляют в супы, а их форма и состав начинки имеют свои уникальные особенности.

Можно ли замораживать приготовленные манду?

Да, манду отлично подходят для заморозки. После лепки их можно выложить на поднос, заморозить до твердого состояния, а затем переложить в пакеты или контейнеры для длительного хранения. Готовить замороженные манду можно без предварительной разморозки, увеличив время приготовления.

Какие ингредиенты можно заменить в рецепте манду?

В рецепте манду от Umami Guru вы можете экспериментировать с начинкой. Например, вместо свиного или говяжьего фарша можно использовать куриный или индейку. Если нет шиитаке, подойдут другие грибы. Наш ИИ-ассистент поможет подобрать оптимальные замены для недоступных ингредиентов.

Сколько времени занимает приготовление манду по этому рецепту?

Общее время приготовления манду по нашему рецепту составляет примерно 73 минуты. Это включает подготовку ингредиентов, замешивание начинки, лепку и термическую обработку.

Как подавать манду (만두)?

Манду можно подавать по-разному: на пару как самостоятельное блюдо, жареными до золотистой корочки, отваренными в бульоне или обжаренными во фритюре. Часто их сопровождают соевым соусом с уксусом и кунжутным маслом, а также кимчи.