Hobak bokkeum (호박볶음)
Korea
Ein einfacher koreanischer Beilage – schnell gebratener Zucchini in einer aromatischen Sauce aus Knoblauch, Saewu Jeot, Frühlingszwiebel, Sesamöl und Sesamsamen. Ideal als leichtes Gericht zu Reis oder Nudeln.
Ingredients
- 1 Stück Zucchini
- 2 TL Saewu Jeot
- 1 TL Knoblauch
- 1 Stück Frühlingszwiebel
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Sesamsamen
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Wasser
Steps
-
Den Zucchini längs halbieren, dann jede Hälfte in Viertel schneiden und in Streifen von etwa ¼–⅓ Zoll (≈0,6–0,8 cm) Dicke schneiden.
-
Eine Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen, dann den Zucchini hineingeben, gehackten Knoblauch und Saewu Jeot hinzufügen. Unter ständigem Rühren 2–3 Minuten braten.
-
Wasser hinzufügen und weiter braten, bei Bedarf etwas mehr Wasser nachgießen, falls die Pfanne zu trocken ist.
-
Frühlingszwiebel, Sesamöl und Sesamsamen hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten kochen, bis der Zucchini weich und halbtransparent ist.
-
Das Gericht probieren und bei Bedarf mehr Saewu Jeot oder Salz nach Geschmack hinzufügen.
FAQ
Was ist Hobak Bokkeum (호박볶음)?
Hobak Bokkeum ist ein einfaches koreanisches Gemüsegericht aus schnell gebratenem Kürbis (Zucchini) in einer aromatischen Sauce mit Knoblauch, Saewu Jeot, Frühlingszwiebeln, Sesamöl und Sesamsamen.
Wie spricht man Hobak Bokkeum aus?
Hobak Bokkeum wird ungefähr 'Ho-bak Bok-keum' ausgesprochen.
Kann ich Hobak Bokkeum vegetarisch zubereiten?
Ja, für eine vegetarische oder vegane Variante können Sie Saewu Jeot (gesalzene Garnelenpaste) durch eine pflanzliche Alternative wie Sojasauce oder Miso-Paste ersetzen und gegebenenfalls etwas mehr Salz hinzufügen.
Wozu passt Hobak Bokkeum am besten?
Hobak Bokkeum ist ideal als leichte Beilage zu Reis oder Nudeln und ergänzt hervorragend andere koreanische Gerichte wie Bibimbap oder Bulgogi.
Wie lange dauert die Zubereitung von Hobak Bokkeum?
Die Zubereitung von Hobak Bokkeum ist sehr schnell und dauert nur etwa 12 Minuten.