ホバクポックム (호박볶음)
韓国
シンプルな韓国の副菜 – にんにく、エビ塩、青ねぎ、ごま油とごまの香り豊かなソースでさっと炒めたズッキーニです。ご飯や麺類に合わせる軽い一品として最適です。
Ingredients
- 1 個 ズッキーニ
- 2 小さじ サエウジオト
- 1 小さじ にんにく
- 1 個 青ねぎ
- 1 小さじ ごま油
- 1 小さじ ごま
- 1 大さじ 植物油
- 2 大さじ 水
Steps
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ズッキーニを縦に半分に切り、各半分をさらに四つに切り、厚さ¼〜⅓インチ（約0.6〜0.8 cm）の細切りにする。
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中火から強火でフライパンを熱し、植物油を加えてからズッキーニを入れ、みじん切りにしたにんにくとサエウジオトを加える。絶えずかき混ぜながら2〜3分炒める。
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水を加え、フライパンが乾燥しすぎている場合は必要に応じてさらに少量の水を足しながら炒め続ける。
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刻んだ青ねぎ、ごま油、そしてごまを加える。ズッキーニが柔らかく半透明になるまで、さらに2〜3分調理する。
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味見をして、必要に応じてサエウジオトや塩を好みで追加する。