Hobak bokkeum (호박볶음)
Korea
Eenvoudige Koreaanse bijgerecht – snel gebakken courgette in een aromatische saus van knoflook, garnalenpasta, lente-ui, sesamolie en sesamzaadjes. Perfect als lichte maaltijd bij rijst of noedels.
Ingredients
- 1 stuks courgette
- 2 theelepel garnalenpasta
- 1 theelepel knoflook
- 1 stuks lente-ui
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel sesamzaadjes
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 eetlepel water
Steps
-
Snijd de courgette in de lengte doormidden, snijd vervolgens elke helft in kwarten en snijd in reepjes van ongeveer ¼–⅓ inch (≈0,6–0,8 cm) dik.
-
Verhit een pan op middelhoog‑hoog vuur, voeg de plantaardige olie toe, leg vervolgens de courgette erin, voeg de fijngehakte knoflook en garnalenpasta toe. Bak al roerend 2–3 minuten.
-
Giet het water erbij, blijf bakken, voeg indien nodig nog wat water toe als de pan te droog is.
-
Voeg de gesneden lente-ui, sesamolie en sesamzaadjes toe. Kook nog 2–3 minuten tot de courgette zacht en halfdoorzichtig is.
-
Proef het gerecht en voeg indien nodig extra garnalenpasta of zout naar smaak toe.
FAQ
Wat is Hobak Bokkeum (호박볶음)?
Hobak Bokkeum is een eenvoudig Koreaans bijgerecht van snel gebakken courgette in een aromatische saus van knoflook, garnalenpasta, lente-ui, sesamolie en sesamzaadjes.
Hoe spreek je Hobak Bokkeum (호박볶음) uit?
Hobak Bokkeum spreek je uit als 'Ho-bak Bok-keum'. De 'o' klinkt als in 'bot', en de 'eu' als in 'deur'.
Kan ik garnalenpasta vervangen in Hobak Bokkeum?
Ja, voor een vegetarische of veganistische versie kun je garnalenpasta weglaten en eventueel vervangen door een snufje zout of een beetje sojasaus voor extra umami.
Hoe lang duurt het om Hobak Bokkeum te maken?
Dit recept is erg snel! De totale bereidingstijd voor Hobak Bokkeum is slechts ongeveer 12 minuten.
Waar kan ik Hobak Bokkeum mee serveren?
Hobak Bokkeum is perfect als licht bijgerecht bij rijst of noedels, of als onderdeel van een grotere Koreaanse maaltijd.