Hobak bokkeum (호박볶음)

Name: Hobak bokkeum
Total time: 12 min
Yield: 3
Cuisine: Korea
Ingredients: 1 stuks courgette; 2 theelepel garnalenpasta; 1 theelepel knoflook; 1 stuks lente-ui; 1 theelepel sesamolie; 1 theelepel sesamzaadjes; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 eetlepel water

Korea

Eenvoudige Koreaanse bijgerecht – snel gebakken courgette in een aromatische saus van knoflook, garnalenpasta, lente-ui, sesamolie en sesamzaadjes. Perfect als lichte maaltijd bij rijst of noedels.

Ingredients

1 stuks courgette
2 theelepel garnalenpasta
1 theelepel knoflook
1 stuks lente-ui
1 theelepel sesamolie
1 theelepel sesamzaadjes
1 eetlepel plantaardige olie
2 eetlepel water

Steps

Snijd de courgette in de lengte doormidden, snijd vervolgens elke helft in kwarten en snijd in reepjes van ongeveer ¼–⅓ inch (≈0,6–0,8 cm) dik.
Verhit een pan op middelhoog‑hoog vuur, voeg de plantaardige olie toe, leg vervolgens de courgette erin, voeg de fijngehakte knoflook en garnalenpasta toe. Bak al roerend 2–3 minuten.
Giet het water erbij, blijf bakken, voeg indien nodig nog wat water toe als de pan te droog is.
Voeg de gesneden lente-ui, sesamolie en sesamzaadjes toe. Kook nog 2–3 minuten tot de courgette zacht en halfdoorzichtig is.
Proef het gerecht en voeg indien nodig extra garnalenpasta of zout naar smaak toe.