Хобак боккым (호박볶음)

Name: Хобак боккым
Total time: 12 min
Yield: 3
Cuisine: Корея
Ingredients: 1 шт. цуккини; 2 ч.л. саэужеот; 1 ч.л. чеснок; 1 шт. зелёный лук; 1 ч.л. кунжутное масло; 1 ч.л. кунжутные семена; 1 ст.л. растительное масло; 2 ст.л. вода

Корея

Хобак боккым – корейские жареные цуккини в соусе с чесноком, кунжутным маслом и зелёным луком

Простой корейский гарнир – быстро обжаренный цуккини в ароматном соусе из чеснока, соли‑креветок, зелёного лука, кунжутного масла и семян. Идеально подходит как лёгкое блюдо к рису или лапше.

Ingredients

1 шт. цуккини
2 ч.л. саэужеот
1 ч.л. чеснок
1 шт. зелёный лук
1 ч.л. кунжутное масло
1 ч.л. кунжутные семена
1 ст.л. растительное масло
2 ст.л. вода

Steps

Разрезать цуккини пополам вдоль, затем каждую половину нарезать на четвертинки и нарезать полосками толщиной ¼–⅓ дюйма (≈0,6–0,8 см).
Разогреть сковороду на среднем‑высоком огне, добавить растительное масло, затем выложить цуккини, добавить измельчённый чеснок и саэужеот. Жарить, постоянно помешивая, 2–3 минуты.
Влить воду, продолжать жарить, при необходимости добавить ещё немного воды, если сковорода слишком сухая.
Добавить нарезанный зелёный лук, кунжутное масло и кунжутные семена. Готовить ещё 2–3 минуты, пока цуккини не станет мягким и полупрозрачным.
Попробовать блюдо и при необходимости добавить ещё саэужеот или соль по вкусу.