Хобак боккым (호박볶음)
Корея
Простой корейский гарнир – быстро обжаренный цуккини в ароматном соусе из чеснока, соли‑креветок, зелёного лука, кунжутного масла и семян. Идеально подходит как лёгкое блюдо к рису или лапше.
Ingredients
- 1 шт. цуккини
- 2 ч.л. саэужеот
- 1 ч.л. чеснок
- 1 шт. зелёный лук
- 1 ч.л. кунжутное масло
- 1 ч.л. кунжутные семена
- 1 ст.л. растительное масло
- 2 ст.л. вода
Steps
-
Разрезать цуккини пополам вдоль, затем каждую половину нарезать на четвертинки и нарезать полосками толщиной ¼–⅓ дюйма (≈0,6–0,8 см).
-
Разогреть сковороду на среднем‑высоком огне, добавить растительное масло, затем выложить цуккини, добавить измельчённый чеснок и саэужеот. Жарить, постоянно помешивая, 2–3 минуты.
-
Влить воду, продолжать жарить, при необходимости добавить ещё немного воды, если сковорода слишком сухая.
-
Добавить нарезанный зелёный лук, кунжутное масло и кунжутные семена. Готовить ещё 2–3 минуты, пока цуккини не станет мягким и полупрозрачным.
-
Попробовать блюдо и при необходимости добавить ещё саэужеот или соль по вкусу.
FAQ
Что такое Хобак Боккым?
Хобак Боккым (호박볶음) — это традиционный корейский гарнир из быстро обжаренного цуккини (или тыквы) в ароматном соусе с чесноком, креветочной пастой и кунжутным маслом.
Как произносится Хобак Боккым?
Правильное произношение: Хобак Боккым. Оригинальное написание: 호박볶음.
Можно ли заменить цуккини в этом рецепте?
Да, традиционно в Хобак Боккым часто используют корейскую тыкву (ахобак), но цуккини является отличной и доступной заменой.
С чем подавать Хобак Боккым?
Хобак Боккым идеально подходит как легкий гарнир к рису, лапше или любому основному блюду корейской кухни.
Сколько времени занимает приготовление Хобак Боккым?
Приготовление Хобак Боккым занимает всего около 12 минут, что делает его идеальным для быстрого и вкусного ужина.