Hobak bokkeum (호박볶음)

Name: Hobak bokkeum
Total time: 12 min
Yield: 3
Cuisine: Corée
Ingredients: 1 pièce courgette; 2 cuillère à café pâte de crevettes fermentées; 1 cuillère à café ail; 1 pièce ciboule; 1 cuillère à café huile de sésame; 1 cuillère à café graines de sésame; 1 cuillère à soupe huile végétale; 2 cuillère à soupe eau

Corée

Accompagnement coréen simple – courgette rapidement sautée dans une sauce aromatique à l’ail, à la pâte de crevettes, à la ciboule, à l’huile de sésame et aux graines. Idéal comme plat léger avec du riz ou des nouilles.

Ingredients

1 pièce courgette
2 cuillère à café pâte de crevettes fermentées
1 cuillère à café ail
1 pièce ciboule
1 cuillère à café huile de sésame
1 cuillère à café graines de sésame
1 cuillère à soupe huile végétale
2 cuillère à soupe eau

Steps

Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en quartiers et les trancher en bandes d’une épaisseur de ¼ à ⅓ de pouce (≈0,6–0,8 cm).
Faire chauffer la poêle à feu moyen‑élevé, ajouter l’huile végétale, puis déposer la courgette, ajouter l’ail haché et la pâte de crevettes fermentées. Faire sauter en remuant constamment pendant 2–3 minutes.
Verser l’eau, continuer à faire sauter, ajouter un peu plus d’eau si la poêle devient trop sèche.
Ajouter la ciboule hachée, l’huile de sésame et les graines de sésame. Cuire encore 2–3 minutes, jusqu’à ce que la courgette devienne tendre et translucide.
Goûter le plat et, si nécessaire, ajouter davantage de pâte de crevettes fermentées ou du sel selon le goût.