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Hobak bokkeum (호박볶음)

Corée

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Illustration anime Hobak Bokkeum, cuisine coréenne, courge, style Ghibli

Accompagnement coréen simple – courgette rapidement sautée dans une sauce aromatique à l’ail, à la pâte de crevettes, à la ciboule, à l’huile de sésame et aux graines. Idéal comme plat léger avec du riz ou des nouilles.

Ingredients

Steps

  1. Recette coréenne Hobak bokkim, illustration d’une étape de cuisson dans le style Ghibli

    Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en quartiers et les trancher en bandes d’une épaisseur de ¼ à ⅓ de pouce (≈0,6–0,8 cm).

  2. Cuisine coréenne, courgette, ail, saeujeot, sauté, style Ghibli, illustration anime

    Faire chauffer la poêle à feu moyen‑élevé, ajouter l’huile végétale, puis déposer la courgette, ajouter l’ail haché et la pâte de crevettes fermentées. Faire sauter en remuant constamment pendant 2–3 minutes.

  3. Cuisine coréenne Hobak bokkim : cuisson à la poêle, illustration à la Ghibli

    Verser l’eau, continuer à faire sauter, ajouter un peu plus d’eau si la poêle devient trop sèche.

  4. Cuisine coréenne, hobak bokkim, illustration anime du processus de cuisson, style Ghibli

    Ajouter la ciboule hachée, l’huile de sésame et les graines de sésame. Cuire encore 2–3 minutes, jusqu’à ce que la courgette devienne tendre et translucide.

  5. Cuisine coréenne – Hobak bokkim – illustration anime – étape de préparation

    Goûter le plat et, si nécessaire, ajouter davantage de pâte de crevettes fermentées ou du sel selon le goût.

FAQ

Qu'est-ce que le Hobak Bokkeum (호박볶음) ?

Le Hobak Bokkeum est un accompagnement coréen simple, composé de courgettes rapidement sautées avec de l'ail, de la pâte de crevettes, de la ciboule, de l'huile et des graines de sésame.

Comment prononcer Hobak Bokkeum ?

La prononciation est 'Ho-bak Bok-keum'. Vous pouvez l'écouter ou la montrer en restaurant grâce à son écriture originale 호박볶음.

Peut-on rendre le Hobak Bokkeum végétarien ou végétalien ?

Oui, pour une version végétarienne ou végétalienne, remplacez la pâte de crevettes fermentées par une sauce soja légère ou un miso blanc pour l'umami.

Avec quoi servir le Hobak Bokkeum ?

Il est idéal comme plat léger avec du riz blanc ou des nouilles, ou comme accompagnement pour des plats de viande ou de poisson coréens.

Combien de temps se conserve le Hobak Bokkeum ?

Le Hobak Bokkeum se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est meilleur frais.