Maki-zushi (巻き寿司)

Name: Maki-zushi
Total time: 88 min
Yield: 4
Cuisine: Japan
Ingredients: 300 Gramm Reis; 600 Milliliter Wasser; 3 Esslöffel Essig; 4 Esslöffel Zucker; 1.25 Teelöffel Salz; 100 Gramm Karotte; 2 Stück Ei; 0.5 Teelöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Pflanzenöl; 1 Stück Gurke; 4 Stück Nori; 1 Dose Thunfisch (Dose)

Japan

Traditionelle japanische Rollen mit Reis, Thunfisch, Gemüse und Omelett. Die Zubereitung umfasst das Kochen des Reises, die Vorbereitung der Füllung und das Rollen der Sushi.

Ingredients

300 Gramm Reis
600 Milliliter Wasser
3 Esslöffel Essig
4 Esslöffel Zucker
1.25 Teelöffel Salz
100 Gramm Karotte
2 Stück Ei
0.5 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Pflanzenöl
1 Stück Gurke
4 Stück Nori
1 Dose Thunfisch (Dose)

Steps

Reis kochen: Gießen Sie 400 ml Wasser in einen Topf, fügen Sie 300 g Reis hinzu, bringen Sie es zum Kochen, lassen Sie es 15 Minuten zugedeckt köcheln, dann den Herd ausschalten und 10 Minuten ruhen lassen. Mischen Sie den gekochten Reis mit 3 EL Essig, 2 EL Zucker und 1 TL Salz und rühren Sie 1–2 Minuten.
Den Reis abkühlen lassen und in 4 gleiche Portionen teilen.
Karotte zubereiten: 100 g Karotte schälen, in Streifen schneiden, 5 Minuten in 200 ml Wasser kochen, 1 EL Zucker und 0,25 TL Salz hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen und dann abkühlen lassen.
Tamago-yaki Omelett zubereiten: In einer Schüssel 2 Stück Eier mit 1 EL Zucker, einer Prise Salz, 0,5 TL Sojasauce und 1 EL Wasser verquirlen. In einer Pfanne 1 TL Pflanzenöl erhitzen, die Eimischung hineingießen, kochen, zum Omelett rollen und in Streifen schneiden.
Die Gurke in dünne Streifen schneiden.
Die Flüssigkeit aus dem Dosen-Thunfisch (1 Dose) abgießen.
Rollen zusammenstellen: Auf jedes Nori-Blatt (4 Stück) 1 Portion Reis legen, dabei einen Rand von 5 cm ohne Reis freilassen, oben Karottenstreifen, Omelettstreifen, Gurkenstreifen und Thunfisch verteilen, die Rolle aufrollen und zu einer zylindrischen Form formen.
Jede Rolle in 8 Stücke schneiden.