Maki-zushi (巻き寿司)
Japón
Rollos tradicionales japoneses con arroz, atún, verduras y tortilla. La preparación incluye cocer el arroz, preparar el relleno y enrollar los rollos.
Ingredients
- 300 g arroz
- 600 ml agua
- 3 cucharada vinagre
- 4 cucharada azúcar
- 1.25 cucharadita sal
- 100 g zanahoria
- 2 unidad huevo
- 0.5 cucharadita salsa de soja
- 1 cucharadita aceite vegetal
- 1 unidad pepino
- 4 unidad nori
- 1 lata atún enlatado
Steps
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Cocine el arroz: en una olla vierta 400 ml de agua, añada 300 g de arroz, lleve a ebullición, cocine tapado 15 min, luego apague el fuego y deje reposar 10 min. Mezcle el arroz cocido con 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal, mezclando 1–2 minutos.
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Enfríe el arroz y divídalo en 4 porciones iguales.
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Prepare la zanahoria: pele 100 g de zanahoria, córtela en tiras, cocine en 200 ml de agua 5 min, añada 1 cucharada de azúcar y 0.25 cucharadita de sal, cocine 5 min más, luego deje enfriar.
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Prepare la tortilla tamago-yaki: en un bol bata 2 unidades de huevo con 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, 0.5 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharada de agua. En una sartén caliente 1 cucharadita de aceite vegetal, vierta la mezcla de huevo, cocine, enrolle la tortilla y córtela en tiras.
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Corte el pepino en tiras finas.
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Escurra el líquido del atún enlatado (1 lata).
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Ensamble los rollos: sobre cada hoja de nori (4 unidades) coloque 1 porción de arroz, dejando un borde de 5 cm sin arroz, encima coloque tiras de zanahoria, tortilla, pepino y atún, enrolle el rollo y forme una forma cilíndrica.
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Corte cada rollo en 8 piezas.
FAQ
¿Qué ingredientes puedo usar si no tengo atún enlatado para maki-zushi?
Puedes sustituir el atún por salmón cocido, surimi, aguacate, pepino o incluso tofu marinado para una opción vegetariana.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta de maki-zushi?
La preparación total de esta receta de maki-zushi es de aproximadamente 88 minutos, incluyendo la cocción del arroz y el montaje de los rollos.
¿Se puede preparar maki-zushi sin una esterilla de bambú?
Sí, puedes usar papel film o un paño de cocina limpio y grueso para enrollar el maki-zushi si no tienes una esterilla de bambú.
¿Cómo se deben almacenar los maki-zushi sobrantes?
Los maki-zushi se deben consumir preferiblemente el mismo día. Si sobran, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera por no más de 24 horas.
¿Qué tipo de arroz es el mejor para maki-zushi?
Para maki-zushi, lo ideal es usar arroz de grano corto japonés, también conocido como arroz para sushi, por su textura pegajosa que ayuda a que los rollos se mantengan firmes.