Maki-zushi (巻き寿司)

Name: Maki-zushi
Total time: 88 min
Yield: 4
Cuisine: Japón
Ingredients: 300 g arroz; 600 ml agua; 3 cucharada vinagre; 4 cucharada azúcar; 1.25 cucharadita sal; 100 g zanahoria; 2 unidad huevo; 0.5 cucharadita salsa de soja; 1 cucharadita aceite vegetal; 1 unidad pepino; 4 unidad nori; 1 lata atún enlatado

Japón

Rollos tradicionales japoneses con arroz, atún, verduras y tortilla. La preparación incluye cocer el arroz, preparar el relleno y enrollar los rollos.

Ingredients

300 g arroz
600 ml agua
3 cucharada vinagre
4 cucharada azúcar
1.25 cucharadita sal
100 g zanahoria
2 unidad huevo
0.5 cucharadita salsa de soja
1 cucharadita aceite vegetal
1 unidad pepino
4 unidad nori
1 lata atún enlatado

Steps

Cocine el arroz: en una olla vierta 400 ml de agua, añada 300 g de arroz, lleve a ebullición, cocine tapado 15 min, luego apague el fuego y deje reposar 10 min. Mezcle el arroz cocido con 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal, mezclando 1–2 minutos.
Enfríe el arroz y divídalo en 4 porciones iguales.
Prepare la zanahoria: pele 100 g de zanahoria, córtela en tiras, cocine en 200 ml de agua 5 min, añada 1 cucharada de azúcar y 0.25 cucharadita de sal, cocine 5 min más, luego deje enfriar.
Prepare la tortilla tamago-yaki: en un bol bata 2 unidades de huevo con 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, 0.5 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharada de agua. En una sartén caliente 1 cucharadita de aceite vegetal, vierta la mezcla de huevo, cocine, enrolle la tortilla y córtela en tiras.
Corte el pepino en tiras finas.
Escurra el líquido del atún enlatado (1 lata).
Ensamble los rollos: sobre cada hoja de nori (4 unidades) coloque 1 porción de arroz, dejando un borde de 5 cm sin arroz, encima coloque tiras de zanahoria, tortilla, pepino y atún, enrolle el rollo y forme una forma cilíndrica.
Corte cada rollo en 8 piezas.