Sata Andagi (サーターアンダギー)
Japan
Traditionelle süße Donuts aus unraffiniertem Rohrzucker, typisch für Okinawa. Locker und mit knusprigen Rissen überzogen, werden sie häufig zu Festen serviert und gelten als Glückssymbol.
Ingredients
- 100 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Stück Ei
- 50 Gramm unraffinierter Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
Steps
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Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver hinzufügen und verrühren.
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In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen, den Zucker, eine Prise Salz und 1 Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren.
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Die Mehlmischung in die Eiermasse einarbeiten und mit einem Spatel kräftig rühren, bis ein fester Teig entsteht. Bei Bedarf 1 Esslöffel Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht an den Händen klebt.
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Aus dem Teig eine Kugel formen, die Hände mit Mehl bestäuben und zu Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 3 cm rollen.
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In einer tiefen Pfanne Pflanzenöl zu einer Schicht von 3 cm einfüllen und auf 140 °C erhitzen.
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Die Donuts vorsichtig in das heiße Öl geben, 7–8 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden und die Temperatur kurz vor dem Ende auf 160 °C erhöhen.
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Die fertigen Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und warm servieren.