사타 안다기 (サーターアンダギー)
일본
오키나와 특유의 정제되지 않은 사탕수수 설탕으로 만든 전통적인 달콤한 도넛입니다. 폭신하고 바삭한 조각으로 덮여 있으며, 축제 때 자주 제공되고 행운의 상징으로 여겨집니다.
Ingredients
- 100 그램 밀가루
- 1 티스푼 베이킹 파우더
- 1 개 계란
- 50 그램 정제되지 않은 사탕수수 설탕
- 1 한 꼬집 소금
- 1 티스푼 식물성 기름
Steps
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볼에 밀가루를 체에 걸러 넣고, 베이킹 파우더를 추가한 후 섞어주세요.
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별도의 볼에 계란을 풀어 넣고, 정제되지 않은 사탕수수 설탕, 소금 한 꼬집, 식물성 기름 1 티스푼을 넣어 잘 섞어주세요.
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밀가루 혼합물을 계란 혼합물에 넣고, 주걱으로 빠르게 저어 단단한 반죽이 될 때까지 섞어 주세요. 필요하면 반죽이 손에 달라붙지 않도록 밀가루 1 큰술을 추가합니다.
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반죽을 구형으로 만들고, 손에 밀가루를 뿌린 뒤 약 3cm 직경의 작은 공 모양으로 shaping.
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깊은 프라이팬에 식물성 기름을 3 cm 두께로 붓고, 온도를 140 °C까지 가열합니다.
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조심히 도넛을 뜨거운 기름에 넣고 7~8분 동안 튀기며, 익기 직전에 온도를 160 °C까지 몇 초 동안 올려가며 중간에 뒤집어 줍니다.
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완성된 도넛을 건져내어 기름을 빼고 따뜻하게 서빙합니다.