Сата-андаги (サーターアンダギー)
Япония
Традиционные сладкие пончики из неочищенного тростникового сахара, характерные для Окинавы. Пышные, покрытые хрустящими трещинками, они часто подаются на праздниках и считаются символом удачи.
Ingredients
- 100 г мука
- 1 ч.л. разрыхлитель для теста
- 1 шт. яйцо
- 50 г неочищенный тростниковый сахар
- 1 щепотка соль
- 1 ч.л. растительное масло (для теста)
Steps
-
В чашу просеять муку, добавить разрыхлитель и перемешать.
-
В отдельной чаше взбить яйцо, добавить сахар, щепотку соли и 1 ч.л. растительного масла, хорошо перемешать.
-
Ввести мучную смесь в яичную, перемешивая лопаткой резкими движениями до получения плотного теста. При необходимости добавить 1 ст.л. муки, чтобы тесто не прилипало к рукам.
-
Сформировать из теста шар, присыпать руки мукой и раскатать в шарики диаметром около 3 см.
-
В глубокой сковороде налить растительное масло слоем 3 см и разогреть до 140 °C.
-
Аккуратно опустить пончики в горячее масло, жарить 7–8 минут, периодически переворачивая, повышая температуру до 160 °C за несколько секунд до готовности.
-
Готовые пончики вынуть шумовкой, дать стечь маслу и подавать тёплыми.