サーターアンダギー (サーターアンダギー)
日本
沖縄特有の未精製サトウキビ糖を使用した伝統的な甘いドーナツです。ふんわりとした生地にカリカリの外皮が特徴で、祭りなどでよく提供され、幸運のシンボルとされています。
Ingredients
- 100 グラム 小麦粉
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1 個 卵
- 50 グラム 未精製サトウキビ糖
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 小さじ 植物油（生地用）
Steps
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ボウルに小麦粉をふるい入れ、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。
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別のボウルで卵を溶き、未精製サトウキビ糖、塩ひとつまみ、植物油（生地用）小さじ1を加えてよく混ぜます。
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粉類を卵液に加え、ヘラで力強く混ぜてしっかりした生地になるまで混ぜます。必要に応じて小麦粉大さじ1を加え、生地が手にくっつかないようにします。
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生地を丸め、手に小麦粉をまぶして直径約3センチの球状に成形します。
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深めのフライパンに植物油（生地用）を3センチの深さまで注ぎ、140℃に加熱します。
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揚げドーナツを熱い油に慎重に入れ、7〜8分間揚げ、途中で裏返し、仕上げ直前に温度を160℃に上げます。
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揚げ上がったドーナツをすくい取り、油を切って温かいうちに提供します。