Sata Andagi (サーターアンダギー)
Giappone
Dolci tradizionali a base di zucchero di canna non raffinato, tipici di Okinawa. Soffici, ricoperte da croccanti crepe, spesso servite nelle feste e considerate simbolo di buona fortuna.
Ingredients
- 100 g farina
- 1 cucchiaino lievito per impasto
- 1 pezzo uovo
- 50 g zucchero di canna non raffinato
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino olio vegetale (per l'impasto)
Steps
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Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito per impasto e mescolare.
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In una ciotola separata sbattere l'uovo, aggiungere lo zucchero di canna non raffinato, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di olio vegetale, mescolare bene.
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Unire il composto di farina a quello di uova, mescolando con una spatola a movimenti rapidi fino a ottenere un impasto denso. Se necessario, aggiungere 1 cucchiaio di farina affinché l'impasto non si attacchi alle mani.
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Formare una palla con l'impasto, spolverare le mani con farina e modellare delle palline di circa 3 cm di diametro.
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Versare l'olio vegetale in una padella profonda formando uno strato di 3 cm e scaldare a 140 °C.
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Immergere delicatamente le frittelle nell'olio caldo, friggere per 7–8 minuti, girandole periodicamente, aumentando la temperatura a 160 °C pochi secondi prima della fine.
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Rimuovere le frittelle cotte con una schiumarola, lasciarle scolare dall'olio e servire calde.