Sata Andagi (サーターアンダギー)
Japón
Buñuelos dulces tradicionales hechos con azúcar de caña sin refinar, típicos de Okinawa. Esponjosos, cubiertos con crujientes escamas, se sirven a menudo en fiestas y se consideran símbolo de buena suerte.
Ingredients
- 100 g harina
- 1 cucharadita levadura química
- 1 unidad huevo
- 50 g azúcar de caña sin refinar
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita aceite vegetal (para la masa)
Steps
-
Tamizar la harina en un bol, añadir la levadura química y mezclar.
-
En otro bol batir el huevo, añadir el azúcar, una pizca de sal y 1 cucharadita de aceite vegetal, mezclar bien.
-
Incorporar la mezcla de harina a la de huevo, mezclando con una espátula en movimientos enérgicos hasta obtener una masa densa. Si es necesario, añadir 1 cucharada de harina para que la masa no se pegue a las manos.
-
Formar una bola con la masa, espolvorear las manos con harina y rodar bolitas de aproximadamente 3 cm de diámetro.
-
Verter aceite vegetal en una sartén profunda formando una capa de 3 cm y calentar a 140 °C.
-
Sumergir cuidadosamente los buñuelos en el aceite caliente, freír durante 7–8 minutos, volteándolos periódicamente, aumentando la temperatura a 160 °C unos segundos antes de que estén listos.
-
Retirar los buñuelos listos con una espumadera, dejarlos escurrir y servir calientes.