Hansik Obeun Dangnalgae (한식 오븐 닭날개)
Corée
Ailes de poulet savoureuses, aromatiques et croustillantes, cuites au four. Deux marinades – épicée et sucrée‑salée – les rendent véritablement irrésistibles.
Ingredients
- 24 pcs ailes de poulet
- 4 c. à soupe gochujang
- 4 c. à soupe pâte de piment coréenne
- 4 c. à soupe sauce barbecue
- 10 c. à soupe sauce soja
- 5 c. à soupe vin de riz
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 3 c. à soupe miel
- 1 c. à soupe jus de citron
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe sucre brun
- 2 c. à soupe ail
- 3 c. à café gingembre
- 0.5 c. à café poivre noir moulu
Steps
-
Rincez les ailes de poulet et séchez-les.
-
Préparez la marinade épicée en mélangeant le gochujang, la pâte de piment coréenne, la sauce barbecue, la sauce soja, le vin de riz, l'huile de sésame, le miel, l'ail haché, le gingembre râpé et le poivre noir moulu.
-
Préparez la marinade sucrée-salée en mélangeant la sauce soja, le vin de riz, le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, le sucre brun, l'ail haché, le gingembre râpé et le poivre noir moulu.
-
Mélangez les ailes de poulet avec la marinade épicée, en les enrobant uniformément, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
-
30 minutes avant la cuisson, sortez les ailes du réfrigérateur et laissez-les atteindre la température ambiante.
-
Préchauffez le four à 425 °F (218 °C).
-
Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium, disposez les ailes en une seule couche et faites cuire 20–25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
-
Si désiré, après la première moitié de cuisson, badigeonnez les ailes avec le reste de la marinade sucrée-salée et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites.
-
Servez chaud, éventuellement saupoudré de sésame ou d'oignons verts.