Hansik Obeun Dangnalgae (한식 오븐 닭날개)
Corea
Ali di pollo vegetali, aromatiche e croccanti, cotte al forno. Due marinate – piccante e dolce‑salata – le rendono davvero deliziose da leccarsi le dita.
Ingredients
- 24 pezzi ali di pollo
- 4 cucchiaio gochujang
- 4 cucchiaio pasta di peperoncino coreano
- 4 cucchiaio salsa barbecue
- 10 cucchiaio salsa di soia
- 5 cucchiaio vino di riso
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 3 cucchiaio miele
- 1 cucchiaio succo di limone
- 2 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 2 cucchiaio aglio
- 3 cucchiaino zenzero
- 0.5 cucchiaino pepe nero macinato
Steps
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Risciacquate le ali di pollo e asciugatele.
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Preparate la marinata piccante mescolando gochujang, pasta di peperoncino coreano, salsa barbecue, salsa di soia, vino di riso, olio di sesamo, miele, aglio tritato, zenzero grattugiato e pepe nero macinato.
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Preparate la marinata dolce‑salata mescolando salsa di soia, vino di riso, succo di limone, olio d'oliva, miele, zucchero di canna, aglio tritato, zenzero grattugiato e pepe nero macinato.
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Mescolate le ali di pollo con la marinata piccante, ricoprendole uniformemente, poi coprite e lasciate in frigorifero per almeno 2 ore.
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30 minuti prima della cottura, togliete le ali dal frigorifero e lasciatele a temperatura ambiente.
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Preriscaldate il forno a 425 °F (218 °C).
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Foderate una teglia con carta stagnola, disponete le ali in un unico strato e cuocete per 20–25 minuti, girandole a metà cottura.
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Se desiderate, dopo la prima metà della cottura spennellate le ali con la marinata dolce‑salata rimanente e continuate la cottura fino a completa cottura.
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Servite calde, eventualmente cosparse di semi di sesamo o cipollotto verde.