Haemul Pajeon (해물파전)
Corea
Frittella coreana croccante al mare con cipollotto verde e frutti di mare. Snack leggero perfetto o contorno per il pasto principale.
Ingredients
- 1.5-2 tazza assortimento di frutti di mare
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 1-2 mazzo cipollotto verde
- 1 pezzo peperoncino rosso
- 1 pezzo uovo
- 1 tazza miscela coreana per pancake
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 2-3 cucchiaino aceto
- 1 cucchiaio acqua
- pizzico pepe nero
- pizzico gochugaru
- 0.5 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaio cipolla
- 5-7 cucchiaio olio vegetale
Steps
-
Lavate i frutti di mare, il cipollotto verde e, se desiderate, il peperoncino rosso; strizzate l'acqua in eccesso. Tagliate il cipollotto verde a metà per la larghezza, e la parte bianca longitudinalmente se è spessa. Mescolate i frutti di mare con l'olio di sesamo.
-
In una grande ciotola mescolate la miscela coreana per pancake con ¾ di tazza di acqua molto fredda, la salsa di soia, l'aceto, l'acqua, un pizzico di pepe nero, un pizzico di gochugaru e ½ cucchiaino di zucchero. Aggiungete gradualmente 1 cucchiaio alla volta fino a ottenere una pastella liquida. Versate metà dei frutti di mare preparati e mescolate.
-
Riscaldate 3–4 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Versate metà della pastella, distribuendola uniformemente in uno strato sottile e rotondo.
-
Sopra disponete uno strato di cipollotto verde, premendolo leggermente sulla pastella. Aggiungete i frutti di mare rimanenti e alcune fette di peperoncino rosso (facoltativo).
-
Distribuite metà dell'uovo sbattuto (facoltativo) sopra. Cuocete fino a doratura sul fondo (3–4 minuti). Se si scurisce troppo velocemente, abbassate il fuoco a medio.
-
Girate delicatamente la frittella, aggiungendo altri 2–3 cucchiai di olio ai bordi. Cuocete altri 3–4 minuti fino a cottura. Preparate una seconda porzione ripetendo il processo con la pastella e gli ingredienti rimanenti.
-
Servite caldo direttamente dalla padella, accompagnato da una salsa per intingere. Se desiderate, cospargete con cipollotto verde tritato, cipolla tritata, un pizzico di pepe nero e gochugaru.
FAQ
Cos'è l'Haemul Pajeon (해물파전)?
L'Haemul Pajeon è una frittella salata coreana croccante, ricca di cipollotto verde e frutti di mare misti. È un popolare snack o contorno nella cucina coreana.
Quali frutti di mare posso usare per l'Haemul Pajeon?
Puoi usare un assortimento di frutti di mare come gamberi, calamari, polpo o cozze. Scegli i tuoi preferiti o quelli più freschi disponibili.
Quanto tempo ci vuole per preparare l'Haemul Pajeon?
La preparazione dell'Haemul Pajeon richiede circa 30 minuti, rendendolo un piatto veloce e delizioso da gustare.
Posso preparare l'Haemul Pajeon senza l'assistente AI di Umami Guru?
Certo! L'assistente AI è un supporto, ma puoi seguire la ricetta passo passo di Umami Guru anche senza di esso per un risultato eccellente.
Come si pronuncia correttamente 해물파전?
La pronuncia di 해물파전 è 'Hae-mul Pa-jeon'. Puoi usare questa trascrizione per ordinarlo o parlarne con facilità.