ヘムルパジョン (해물파전)

Steps

1. 

   シーフードミックス、青ねぎ、必要なら赤唐辛子を洗い、余分な水分を絞ります。青ねぎは横に半分に切り、白い部分が太い場合は縦に切ります。シーフードミックスをごま油と混ぜます。

2. 

   大きなボウルに韓国風パンケーキミックスと非常に冷たい水¾カップ、醤油、酢、水、黒胡椒ひとつまみ、コチュカルひとつまみ、砂糖小さじ0.5を合わせます。液体状の生地になるまで大さじ1ずつ徐々に加えます。準備したシーフードミックスの半分を加えて混ぜます。

3. 

   中火から強火のフライパンに植物油大さじ3〜4を熱します。生地の半分を注ぎ、薄い円形の層になるように均等に広げます。

4. 

   上に青ねぎを一層敷き、生地に軽く押し付けます。残りのシーフードミックスと赤唐辛子のスライス数枚（お好みで）を加えます。

5. 

   上に溶き卵の半分（お好みで）を広げます。底が黄金茶色になるまで（3〜4分）焼きます。焼き色が早すぎる場合は火を中火に下げます。

6. 

   パンケーキを慎重に裏返し、端に植物油大さじ2〜3を追加します。さらに3〜4分焼いて完成させます。残りの生地と材料で同じ手順を繰り返し、2枚目を作ります。

7. 

   熱々のままフライパンから直接提供し、ディップソースを添えます。お好みで刻んだ青ねぎ、細かく切った玉ねぎ、黒胡椒ひとつまみ、コチュカルひとつまみを振りかけます。