海鲜葱饼 (해물파전)

Steps

1. 

   将海鲜、青葱以及（如需）红辣椒冲洗干净，沥去多余的水分。将青葱横向切成两段，若白色部分较粗则纵向切开。将海鲜与芝麻油混合。

2. 

   在大碗中将韩式煎饼混合粉与3/4杯极冷的水、酱油、醋、水、少许黑胡椒、少许辣椒粉和0.5茶匙糖混合。逐渐每次加入1汤匙，直至形成流动的面糊。倒入一半准备好的海鲜并搅拌。

3. 

   在不粘锅中用中高火加热3-4汤匙植物油。倒入一半面糊，均匀铺成薄圆层。

4. 

   在上面铺一层青葱，轻轻压在面糊上。加入剩余的海鲜和几片红辣椒（可选）。

5. 

   在上面铺一半打散的鸡蛋（可选）。底部煎至金棕色（3-4分钟）。若上色过快，调至中火。

6. 

   小心翻面，在边缘再加2-3汤匙植物油。再煎3-4分钟至熟。用剩余面糊和配料重复制作第二块。

7. 

   热食直接从锅中端出，配上蘸酱。可撒上切碎的青葱、细切洋葱、少许黑胡椒和辣椒粉。