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カジポックム (가지볶음)

韓国

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가지볶음（ガジボックム）アニメイラスト、韓国料理

シンプルな韓国の副菜—揚げナス。コチュジャンとコチュカルで香り高く、やや辛い味わい。ご飯のお供や伝統的な韓国の食卓にぴったりです。

Ingredients

Steps

  1. 韓国料理ナス唐辛子食材、アニメ料理イラスト

    ナスを縦に半分に切り、さらに横に約½インチの厚さに切る。チリペッパーは約1インチの長さの細長い棒状に切る。

  2. 韓国カジポックムソースを混ぜる、ジブリイラスト

    小さなボウルにコチュジャン、醤油、みりん、みじん切りにしたにんにく、砂糖、ごま油、ごま、ひとつまみの黒胡椒、そしてお好みでコチュカルを混ぜ合わせる。

  3. 韓国カジポックムナスを炒める、ジブリアニメイラスト

    中火から強火のフライパンに植物油を熱し、ナスを1〜2分間さっと炒め、表面が柔らかくなるまで加熱する。

  4. 韓国カジポックム料理調理ステップ、ジブリアニメイラスト

    切ったチリペッパーと作ったソースを加える。ナスがソースを完全に吸収し、チリペッパーが少ししんなりするまで、かき混ぜながら炒め続ける。必要に応じて少量の水を加える。

  5. カジポックム韓国料理盛り付け、ジブリ風アニメ料理イラスト

    火から下ろし、好みで追加のコチュカルを振りかけ、温かいままご飯の付け合わせとして提供する。

FAQ

カジポックムとはどんな料理ですか？

カジポックムは、ナスを炒めてコチュジャンやコチュカルで味付けした、韓国の伝統的な副菜です。ご飯によく合うピリ辛な味わいが特徴です。

カジポックムの辛さは調整できますか？

はい、コチュジャンとコチュカルの量を調整することで、お好みの辛さにできます。辛いものが苦手な方は少なめに、得意な方は多めに加えてください。

ナス以外にどんな野菜を使えますか？

このレシピではナスを使用していますが、ズッキーニやパプリカなど、他の炒め物に適した野菜でも美味しく作れます。食感や風味は変わります。

カジポックムは作り置きできますか？

はい、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。冷めても美味しくいただけますが、温め直す際は電子レンジやフライパンで軽く加熱してください。

カジポックムはどのように食べますか？

温かいご飯のおかずとして、または韓国料理の定食の副菜としてお召し上がりください。お弁当のおかずにもおすすめです。