カジポックム (가지볶음)

Steps

1. 

   ナスを縦に半分に切り、さらに横に約½インチの厚さに切る。チリペッパーは約1インチの長さの細長い棒状に切る。

2. 

   小さなボウルにコチュジャン、醤油、みりん、みじん切りにしたにんにく、砂糖、ごま油、ごま、ひとつまみの黒胡椒、そしてお好みでコチュカルを混ぜ合わせる。

3. 

   中火から強火のフライパンに植物油を熱し、ナスを1〜2分間さっと炒め、表面が柔らかくなるまで加熱する。

4. 

   切ったチリペッパーと作ったソースを加える。ナスがソースを完全に吸収し、チリペッパーが少ししんなりするまで、かき混ぜながら炒め続ける。必要に応じて少量の水を加える。

5. 

   火から下ろし、好みで追加のコチュカルを振りかけ、温かいままご飯の付け合わせとして提供する。