メジャックァ (매작과)

Steps

1. 

   ジンジャーウォーターを作ります：すりおろした生姜を大さじ4の水と混ぜ、細かいざるでこし、残りを絞ります。

2. 

   生地をこねます：ボウルに小麦粉と塩を入れ、ジンジャーウォーター大さじ4、砂糖カップ0.25、そして水カップ0.25を加えます。均一になるまでこね、球状にまとめ、ラップで包んで室温で30分休ませます。

3. 

   シロップを作ります：小鍋に砂糖、コーンシロップ、そして水カップ0.25を入れ沸騰させます。中弱火で量が半分になるまで（約4〜5分）煮詰め、火から下ろします。

4. 

   好みでカラフルな生地を用意します：生地の一部を分け、片方に抹茶パウダーを、もう片方にビートジュースを加えてよく混ぜます。

5. 

   クッキーを形成します：生地を長方形に伸ばし、幅約1センチの帯状に切ります。各ピースを半分に折り、中央に切れ目と両側に短い切れ目を入れ、端を引き伸ばして「翼」の形にします。

6. 

   重いフライパンで植物油を135°Cに熱し、クッキーを1つずつ約3分間揚げ、金色になるまで加熱します。すくい取り、余分な油を切ります。

7. 

   クッキーにグレーズをかけます：温かいうちに熱いシロップに浸し、均等にコーティングします。好みで上に松の実を散らします。

8. 

   クッキーをラックの上で完全に冷まし、提供します。