매작과 (매작과)

Steps

1. 

   准备姜水：将磨碎的生姜与4汤匙水混合，过滤细筛并挤出残渣。

2. 

   和面：在碗中混合小麦面粉和盐，加入4汤匙姜水、0.25杯糖和0.25杯水。揉至均匀，形成球形，包入保鲜膜，室温静置30分钟。

3. 

   制作糖浆：在小锅中将糖、玉米糖浆和0.25杯水煮沸。用中小火炖煮至体积减半（约4-5分钟），然后离火。

4. 

   如需彩色面团：将面团分成两份，一份加入绿茶粉，另一份加入甜菜根水，充分混合。

5. 

   成形饼干：将面团擀成矩形，切成约1厘米宽的条状，每块对折，在中间切口并在两侧各切短口，拉伸两端形成“翅膀”。

6. 

   在重锅中加热植物油至135°C，单个炸约3分钟至金棕色。用漏勺捞出，沥去多余油脂。

7. 

   给饼干上釉：趁热将其浸入热糖浆，均匀裹住。如需可撒上松子。

8. 

   将饼干放在架子上冷却至完全凉透后即可食用。