찬찬야키 (ちゃんちゃん焼き)
일본
홋카이도 어촌의 전통 요리로, 빠르고 향긋하게 구운 연어와 끓인 감자, 양배추, 양파, 버섯을 달콤하고 짭짤한 된장 소스로 입힌 요리입니다. 가을 점심에 딱 맞습니다.
Ingredients
- 400 그램 연어
- 1 개 감자
- 300 그램 양배추
- 0.5 개 양파
- 150 그램 버섯
- 3 큰술 된장
- 1 큰술 설탕
- 2 큰술 물
- 20 그램 버터
- 기호에 따라 식물성 기름
- 기호에 따라 소금
- 기호에 따라 후추
Steps
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연어 조각에 소금과 후추를 뿌립니다.
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감자를 껍질을 벗기고, 길게 반으로 자른 뒤 15분 동안 끓입니다.
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양배추를 약 3 센티미터 크기의 큐브로, 양파를 약 1 센티미터 두께의 슬라이스로, 끓인 감자를 조각으로, 버섯을 준비합니다.
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된장, 설탕, 물을 섞어 균일해질 때까지 저어줍니다.
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큰 프라이팬에 식물성 기름을 데우고, 연어를 껍질이 위로 향하도록 살짝 갈색이 될 때까지 굽고, 뒤집은 뒤 불을 끕니다.
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생선 주위에 버터 조각을 놓고, 양파, 감자, 버섯, 양배추를 추가한 뒤, 위에 준비한 된장을 끼얹습니다.
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프라이팬을 알루미늄 호일로 덮고 가장자리에 고정한 뒤 불을 켜서 가열하고, 약한 불로 줄여 10분 동안 끓입니다.
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완성된 요리를 식탁에 옮겨 접시에 나눠 담습니다.