Congyou ji (葱油鸡)
China
Zachte kippenbouten, bedekt met een aromatische sojasaus met lente-ui en gember, worden snel bereid en geven een warme smaak van de traditionele Chinese keuken. Ideaal als hoofdgerecht bij rijst of als een zelfstandig gerecht.
Ingredients
- 4 stuks kippenbout
- 0.25 theelepel zout
- 10 stuks lente-ui
- 8 stuks gember
- 2 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 0.25 theelepel witte gemalen peper
- 120 ml water
Steps
-
Verdeel de kippenbouten door de dij- en scheenbeenbotten te snijden, egaliseer de stukken, prik ze met een vork, bestrooi met zout en laat 5 minuten marineren.
-
Bak de kippenbouten met de huid naar beneden in een droge pan op hoog vuur tot een goudbruine korst ontstaat en het vet eruit loopt.
-
Draai de kippenbouten om, braad de andere kant goudbruin en haal ze uit de pan.
-
Voeg de lente-ui en gember toe aan de pan en bak tot de ui begint te verwelken.
-
Leg de kippenbouten met de huid naar boven op de ui, meng de lichte en donkere sojasaus, suiker, gemalen witte peper en water, en giet het mengsel in de pan.
-
Breng het mengsel aan de kook, verlaag het vuur, dek af met een deksel en laat 6 minuten sudderen.
-
Verwijder het deksel, draai de kippenbouten met de huid naar beneden en kook zonder deksel nog 3 minuten tot de saus indikt.
-
Snijd de gekookte kippenbouten en serveer ze met de verkregen saus.