Congyou ji (葱油鸡)
China
Tiernos muslos de pollo cubiertos con una aromática salsa de soja con cebolla verde y jengibre, se cocinan rápidamente y ofrecen el cálido sabor de la cocina tradicional china. Son ideales como plato principal con arroz o como plato independiente.
Ingredients
- 4 piezas muslo de pollo
- 0.25 cucharadita sal
- 10 piezas cebolla verde
- 8 piezas jengibre
- 2 cucharada salsa de soja clara
- 1 cucharada salsa de soja oscura
- 1 cucharada azúcar
- 0.25 cucharadita pimienta blanca molida
- 120 ml agua
Steps
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Divida los muslos de pollo, cortando los huesos del muslo y la pierna, aplane los trozos, pínchelos con un tenedor, sazone con sal y deje marinar durante 5 minutos.
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Sofría los muslos de pollo con la piel hacia abajo en una sartén sin aceite a fuego alto hasta que se forme una costra dorada y se libere la grasa.
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Voltee los muslos, dore el otro lado y retírelos de la sartén.
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Añada la cebolla verde y el jengibre a la sartén y saltee hasta que la cebolla empiece a marchitarse.
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Coloque los muslos de pollo con la piel hacia arriba sobre la cebolla, mezcle la salsa de soja clara y oscura, el azúcar, la pimienta blanca molida y el agua, y vierta la mezcla en la sartén.
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Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 6 minutos.
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Retire la tapa, voltee los muslos con la piel hacia abajo y cocine sin tapa durante 3 minutos más, hasta que la salsa espese.
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Corte los muslos cocidos y sírvalos con la salsa resultante.
FAQ
¿Cómo se pronuncia correctamente Congyou ji (葱油鸡)?
Congyou ji se pronuncia aproximadamente como "Tsong-yóu Chí", donde "ji" suena similar a la "chi" en "chino".
¿Qué ingredientes puedo sustituir en la receta de Congyou ji?
Si no tienes muslos de pollo, puedes usar pechuga. Para la salsa, puedes ajustar la proporción de salsa de soja clara y oscura según tu preferencia de sabor y color. El jengibre y la cebolla verde son clave, pero puedes variar la cantidad.
¿Con qué se suele servir el Congyou ji (葱油鸡)?
Tradicionalmente, el Congyou ji se sirve con arroz blanco al vapor. También puede acompañarse de verduras salteadas o como parte de una comida con varios platos chinos.
¿Cuánto tiempo se puede guardar el Congyou ji en la nevera?
El Congyou ji se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera por 2-3 días. Se recomienda recalentarlo suavemente para mantener su ternura.