Congyou ji (葱油鸡)
China
Tiernos muslos de pollo cubiertos con una aromática salsa de soja con cebolla verde y jengibre, se cocinan rápidamente y ofrecen el cálido sabor de la cocina tradicional china. Son ideales como plato principal con arroz o como plato independiente.
Ingredients
- 4 piezas muslo de pollo
- 0.25 cucharadita sal
- 10 piezas cebolla verde
- 8 piezas jengibre
- 2 cucharada salsa de soja clara
- 1 cucharada salsa de soja oscura
- 1 cucharada azúcar
- 0.25 cucharadita pimienta blanca molida
- 120 ml agua
Steps
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Divida los muslos de pollo, cortando los huesos del muslo y la pierna, aplane los trozos, pínchelos con un tenedor, sazone con sal y deje marinar durante 5 minutos.
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Sofría los muslos de pollo con la piel hacia abajo en una sartén sin aceite a fuego alto hasta que se forme una costra dorada y se libere la grasa.
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Voltee los muslos, dore el otro lado y retírelos de la sartén.
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Añada la cebolla verde y el jengibre a la sartén y saltee hasta que la cebolla empiece a marchitarse.
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Coloque los muslos de pollo con la piel hacia arriba sobre la cebolla, mezcle la salsa de soja clara y oscura, el azúcar, la pimienta blanca molida y el agua, y vierta la mezcla en la sartén.
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Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 6 minutos.
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Retire la tapa, voltee los muslos con la piel hacia abajo y cocine sin tapa durante 3 minutos más, hasta que la salsa espese.
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Corte los muslos cocidos y sírvalos con la salsa resultante.