Congyou ji (葱油鸡)
Cina
Cosce di pollo tenere, ricoperte da una salsa di soia aromatica con cipollotto verde e zenzero, si cucinano rapidamente e offrono il caldo sapore della cucina tradizionale cinese. Ideali come piatto principale con riso o come piatto unico.
Ingredients
- 4 pz coscia di pollo
- 0.25 cucchiaino sale
- 10 pz cipollotto verde
- 8 pz zenzero
- 2 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio salsa di soia scura
- 1 cucchiaio zucchero
- 0.25 cucchiaino pepe bianco macinato
- 120 ml acqua
Steps
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Dividi le cosce di pollo, tagliando le ossa di coscia e di stinco, appiattisci i pezzi, punzecchiali con una forchetta, aggiungi il sale e lascia marinare per 5 minuti.
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Rosola le cosce di pollo con la pelle verso il basso in una padella asciutta a fuoco vivo fino a quando non si forma una crosta dorata e il grasso fuoriesce.
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Gira le cosce, dorale dall'altro lato e rimuovile dalla padella.
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Aggiungi il cipollotto verde e lo zenzero nella padella, soffriggi finché il cipollotto non inizia ad appassire.
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Disponi le cosce di pollo con la pelle verso l'alto sul cipollotto, mescola la salsa di soia chiara e scura, lo zucchero, il pepe bianco macinato e l'acqua, versa il composto nella padella.
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Porta il composto a ebollizione, riduci il fuoco, copri con un coperchio e cuoci a fuoco lento per 6 minuti.
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Rimuovi il coperchio, gira le cosce con la pelle verso il basso e cuoci senza coperchio altri 3 minuti, finché la salsa non si addensa.
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Taglia le cosce cotte a pezzi e servile con la salsa ottenuta.