Congyou ji (葱油鸡)
China
Zarte Hähnchenschenkel, überzogen mit einer aromatischen Sojasauce mit Frühlingszwiebeln und Ingwer, lassen sich schnell zubereiten und vermitteln den warmen Geschmack der traditionellen chinesischen Küche. Ideal als Hauptgericht zu Reis oder als eigenständiges Gericht.
Ingredients
- 4 Stück Hähnchenschenkel
- 0.25 TL Salz
- 10 Stück Frühlingszwiebel
- 8 Stück Ingwer
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 0.25 TL weißer Pfeffer, gemahlen
- 120 ml Wasser
Steps
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Teilen Sie die Hähnchenschenkel, indem Sie die Oberschenkel- und Unterschenkelknochen durchschneiden, glätten Sie die Stücke, stechen Sie sie mit einer Gabel ein, salzen Sie sie und lassen Sie sie 5 Minuten marinieren.
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Braten Sie die Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten in einer trockenen Pfanne bei starker Hitze, bis sie eine goldbraune Kruste bilden und das Fett austritt.
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Wenden Sie die Hähnchenschenkel, bräunen Sie die andere Seite und nehmen Sie sie aus der Pfanne.
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Geben Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in die Pfanne und braten Sie sie, bis die Zwiebeln zu welken beginnen.
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Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben auf die Zwiebeln, mischen Sie helle und dunkle Sojasauce, Zucker, weißen Pfeffer, gemahlen und Wasser und gießen Sie die Mischung in die Pfanne.
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Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 6 Minuten köcheln.
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Nehmen Sie den Deckel ab, wenden Sie die Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten und garen Sie sie ohne Deckel weitere 3 Minuten, bis die Sauce eindickt.
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Schneiden Sie die fertigen Hähnchenschenkel und servieren Sie sie mit der entstandenen Sauce.