Цунъю цзи (葱油鸡)

Name: Цунъю цзи
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: Китай
Ingredients: 4 шт. куриный окорок; 0.25 ч.л. соль; 10 шт. зеленый лук; 8 шт. имбирь; 2 ст.л. соевый соус светлый; 1 ст.л. соевый соус темный; 1 ст.л. сахар; 0.25 ч.л. белый перец молотый; 120 мл вода

Китай

Куриные окорочка, жареные в соевом соусе с зелёным луком и имбирём

Нежные куриные окорочка, покрытые ароматным соевым соусом с зелёным луком и имбирём, быстро готовятся и дарят тёплый вкус традиционной китайской кухни. Идеальны как основное блюдо к рису или как самостоятельное блюдо.

Ingredients

4 шт. куриный окорок
0.25 ч.л. соль
10 шт. зеленый лук
8 шт. имбирь
2 ст.л. соевый соус светлый
1 ст.л. соевый соус темный
1 ст.л. сахар
0.25 ч.л. белый перец молотый
120 мл вода

Steps

Разделите куриные окорочка, разрезав кости бедра и голени, разровняйте куски, проколите их вилкой, посолите и оставьте мариноваться 5 минут.
Обжарьте куриные окорочка кожей вниз в сухой сковороде на сильном огне до появления золотистой корочки и вытекания жира.
Переверните окорочка, подрумяньте другую сторону и выньте их из сковороды.
В сковороду добавьте зелёный лук и имбирь, обжаривайте, пока лук не начнёт вянуть.
Выложите куриные окорочка кожей вверх на лук, смешайте светлый и тёмный соевый соус, сахар, молотый белый перец и воду, влейте смесь в сковороду.
Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и томите 6 минут.
Снимите крышку, переверните окорочка кожей вниз и готовьте без крышки ещё 3 минуты, пока соус не загустеет.
Нарежьте готовые окорочка и подайте их с получившимся соусом.