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Congyou ji (葱油鸡)

Chine

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Cuisses de poulet sautées à la sauce soja, ciboule et gingembre, illustrées dans un style Studio Ghibli

Des cuisses de poulet tendres, nappées d'une sauce soja aromatique avec oignon vert et gingembre, se préparent rapidement et offrent la chaleur du goût traditionnel de la cuisine chinoise. Idéales comme plat principal avec du riz ou en plat autonome.

Ingredients

Steps

  1. Cuisses de poulet coupées le long de l'os, assaisonnées de sel et prêtes à être marinées, dans une illustration aquarelle inspirée du style Studio Ghibli

    Divisez les cuisses de poulet en coupant les os de la cuisse et du jarret, aplatissez les morceaux, piquez-les avec une fourchette, salez et laissez mariner pendant 5 minutes.

  2. Cuisses de poulet dorées à la poêle, peau vers le bas, dans une illustration de style Studio Ghibli

    Faites revenir les cuisses de poulet, peau vers le bas, dans une poêle sèche à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme et que le gras s'écoule.

  3. Poulet Cong You, cuisine chinoise, illustration anime de préparation

    Retournez les cuisses, faites dorer l'autre côté et retirez-les de la poêle.

  4. Cuisine chinoise, Cong You Ji, étape de préparation, illustration style anime

    Ajoutez l'oignon vert et le gingembre dans la poêle, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à flétrir.

  5. Illustration de poulet Tsuyu-ji, cuisine chinoise, style anime Studio Ghibli

    Disposez les cuisses de poulet, peau vers le haut, sur l'oignon, mélangez la sauce soja claire et foncée, le sucre, le poivre blanc moulu et l'eau, puis versez le mélange dans la poêle.

  6. Cuisine chinoise, Cong You Ji, illustration style anime

    Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 6 minutes.

  7. Tsunyu Ji, poulet chinois, cuisine, illustration Studio Ghibli, recette anime

    Retirez le couvercle, retournez les cuisses, peau vers le bas, et faites cuire à découvert encore 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  8. Illustration d'une volaille chinoise Tsuyu Ji, style anime Ghibli

    Coupez les cuisses cuites et servez-les avec la sauce obtenue.

FAQ

Comment prononcer correctement 'Congyou ji' (葱油鸡) ?

La prononciation de 'Congyou ji' est 'Tsong-yoù Dji'. Le caractère 葱 (cōng) signifie oignon vert, 油 (yóu) signifie huile, et 鸡 (jī) signifie poulet.

Puis-je remplacer les cuisses de poulet par d'autres morceaux dans cette recette de Congyou ji ?

Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet ou des pilons, mais les cuisses apportent plus de tendreté et de saveur à ce plat traditionnel.

Quels ingrédients puis-je substituer si je n'ai pas de sauce soja foncée pour le Congyou ji ?

Si vous n'avez pas de sauce soja foncée, vous pouvez utiliser uniquement de la sauce soja claire, mais le plat aura une couleur légèrement moins prononcée et une saveur un peu moins riche.

Avec quoi servir le Congyou ji (葱油鸡) pour un repas complet ?

Le Congyou ji est idéal servi avec du riz blanc vapeur. Vous pouvez aussi l'accompagner de légumes sautés ou d'une salade fraîche pour un repas équilibré.

Combien de temps peut-on conserver le Congyou ji au réfrigérateur ?

Le Congyou ji se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Il est délicieux froid ou réchauffé doucement.