葱油鸡 (葱油鸡)

Steps

1. 

   将鸡腿分开，切开大腿骨和小腿骨，整平肉块，用叉子扎孔，撒盐并腌制5分钟。

2. 

   在干锅中将鸡腿皮面朝下，用大火煎至金黄并出油。

3. 

   翻面，使另一侧金黄后取出。

4. 

   锅中加入青葱和姜，翻炒至青葱稍软。

5. 

   将鸡腿皮面朝上放在青葱上，混合生抽、老抽、糖、白胡椒粉和水，倒入锅中。

6. 

   将混合物烧开后转小火，加盖焖煮6分钟。

7. 

   揭盖，将鸡腿皮面朝下再烹3分钟，直至酱汁浓稠。

8. 

   将熟鸡腿切块，配上酱汁一起上桌。