버섯 강정 (버섯 강정)

Steps

1. 

   将干香菇浸泡在温水中，直至完全膨胀变软——约2小时。

2. 

   沥干水分，挤出香菇，切成四块（若较小可切成半块）。将甜椒切成小块。

3. 

   将香菇裹上淀粉，充分翻拌，使每块均匀裹上。

4. 

   在另一个锅中混合酱油、韩式辣酱、米醋、米糖浆、蜂蜜和米酒。搅拌并加热至沸腾，然后转小火慢炖约4分钟，至酱汁略微浓稠。

5. 

   加热酱汁后，加入香菇和切好的甜椒，翻拌至香菇均匀裹上酱汁。

6. 

   将植物油加热至约320°F（≈160°C），分批炸香菇至浅金黄色，约1–2分钟。

7. 

   用漏勺捞出香菇，放在烤架或厨房纸巾上沥去多余油脂。

8. 

   再次加热植物油，快速再次炸香菇至金黄色，大约1分钟。

9. 

   热食，可根据喜好撒上芝麻或葱花。