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Char siu (叉燒)

China

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Cha Shao – Illustration, chinesisches Schweinefleisch, Anime‑Essen

Ein aromatisches, leicht geräuchertes und süßliches Gericht der kantonesischen Küche – klassischer marinierter Schweinehals, bis zur goldenen Kruste gebacken. Perfekt zu Reis oder Nudeln.

Ingredients

Steps

  1. Char Siu Schweinefleisch marinieren, chinesisches BBQ-Schwein Anime Ghibli Illustration

    Legen Sie die Schweineschulter in einen luftdichten Beutel und fügen Sie alle Zutaten für die Marinade hinzu.

  2. Char Siu Schwein in Beutel marinieren, chinesische Küche Ghibli Illustration

    Drücken Sie die Luft heraus, verschließen Sie den Beutel, mischen Sie gründlich und lassen Sie ihn mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen (besser über Nacht).

  3. Char Siu mariniertes Schwein zum Braten bereit, chinesische Küche Anime-Illustration

    Nehmen Sie das Fleisch kurz vor dem Backen aus dem Beutel und bewahren Sie die Marinade für die weitere Verwendung auf.

  4. Char Siu Kochprozess chinesisches BBQ-Schwein, Anime Ghibli Illustration

    Heizen Sie den Ofen auf 425 °F (220 °C) vor.

  5. Char Siu Schwein auf Rost im Ofen, chinesische Küche Anime Ghibli Illustration

    Bereiten Sie ein Backblech mit Rost vor, gießen Sie heißes Wasser unter den Rost und legen Sie das Fleisch auf den Rost, indem Sie das Blech in die Mitte des Ofens stellen.

  6. Char Siu chinesisches BBQ-Schwein im Ofen rösten, Anime Ghibli Küchenillustration

    Falls nötig, verwenden Sie ein großes Backblech mit Wasser am Boden des Ofens und platzieren Sie das Fleisch auf dem mittleren Rost.

  7. Char Siu Schwein während des Bratens mit Marinade bestreichen, Ghibli Illustration

    Backen Sie das Fleisch 15 Minuten, nehmen Sie es dann heraus, wenden Sie es und bestreichen Sie es mit einem Teil der Marinade.

  8. Char Siu Honigglasur Sauce Vorbereitung, chinesische Küche Anime-Illustration

    Backen Sie weitere 10 Minuten und mischen gleichzeitig 2 TL Honig mit 2 TL Marinade.

  9. Char Siu Schwein mit Honigmarinade glasiert, chinesische Küche Anime Ghibli

    Erhöhen Sie die Temperatur auf 460 °F (240 °C), nehmen Sie das Fleisch heraus und bestreichen Sie es mit der entstandenen Honig‑Marinaden‑Mischung.

  10. Char Siu Endbraten und Bestreichen, chinesisches BBQ-Schwein Anime Ghibli

    Legen Sie das Fleisch zurück in den Ofen: 5 Minuten auf einer Seite, dann bestreichen Sie die andere Seite und backen Sie weitere 3 Minuten.

  11. Char Siu aufgeschnittenes chinesisches BBQ-Schwein zum Servieren, Anime Ghibli Illustration

    Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen, schneiden Sie es und servieren Sie es.

  12. Char Siu aromatische Sauce aus Marinade, chinesische Küche Anime Ghibli Illustration

    Erwärmen Sie bei Wunsch die restliche Marinade (nachdem Sie Knoblauch und Ingwer entfernt haben) und verwenden Sie sie als Sauce.

FAQ

Was ist Char Siu?

Char Siu (叉燒) ist ein klassisches kantonesisches Gericht aus mariniertem Schweinefleisch, das gebacken oder gegrillt wird, bis es eine goldene Kruste bekommt. Es ist aromatisch, leicht geräuchert und süßlich.

Wie spricht man 叉燒 aus?

Die Aussprache von 叉燒 ist 'Cha Shao'.

Kann ich Char Siu ohne speziellen Ofen zubereiten?

Ja, Char Siu kann problemlos im normalen Backofen zubereitet werden. Unser Rezept ist darauf ausgelegt, auch ohne speziellen Ofen hervorragende Ergebnisse zu erzielen.

Welche Zutaten kann ich im Char Siu-Rezept ersetzen?

Unser KI-Assistent kann dir helfen, Ersatz für schwer erhältliche Zutaten wie spezielle Soßen oder Gewürzmischungen zu finden, ohne den authentischen Geschmack zu verlieren.

Wie lange dauert die Zubereitung von Char Siu?

Die reine Kochzeit für dieses Char Siu-Rezept beträgt etwa 74 Minuten, zuzüglich der Marinierzeit für das Schweinefleisch.