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Char siu (叉燒)

Cina

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Illustrazione di Cha Shao, maiale cinese, cibo in stile anime

Piatto aromatico, leggermente affumicato e dolciastro della cucina cantonese — classico arrosto di spalla di maiale marinata, cotto fino a doratura. Perfetto da servire con riso o noodles.

Ingredients

Steps

  1. Marinatura maiale Char Siu, maiale BBQ cinese illustrazione anime Ghibli

    Metti la spalla di maiale in un sacchetto ermetico e aggiungi tutti gli ingredienti per la marinata.

  2. Maiale Char Siu marinatura in sacchetto, cucina cinese illustrazione Ghibli

    Spremi l'aria, chiudi il sacchetto, mescola bene e lascia in frigorifero per almeno 6 ore (meglio tutta la notte).

  3. Maiale Char Siu marinato pronto per arrostire, illustrazione anime cucina cinese

    Rimuovi la carne dal sacchetto subito prima della cottura, conservando la marinata per un uso successivo.

  4. Processo cottura Char Siu maiale BBQ cinese, illustrazione anime Ghibli

    Preriscalda il forno a 425 °F (220 °C).

  5. Maiale Char Siu su griglia nel forno, cucina cinese illustrazione anime Ghibli

    Prepara una teglia con una griglia, versa acqua calda sotto la griglia e posiziona la carne sulla griglia, mettendo la teglia al centro del forno.

  6. Char Siu maiale BBQ cinese arrostendo nel forno, illustrazione cucina anime Ghibli

    Se necessario, usa una teglia grande con acqua sul fondo del forno e posiziona la carne sulla griglia centrale.

  7. Char Siu maiale spennellatura con marinata durante arrostimento, illustrazione Ghibli

    Arrostisci la carne per 15 minuti, poi rimuovila, girala e spennellala con una parte della marinata.

  8. Preparazione salsa glassa miele Char Siu, illustrazione anime cucina cinese

    Continua la cottura per altri 10 minuti, mescolando contemporaneamente 2 cucchiaini di miele con 2 cucchiaini di marinata.

  9. Maiale Char Siu glassato con marinata miele, cucina cinese anime Ghibli

    Alza la temperatura a 460 °F (240 °C), rimuovi la carne e spennellala con la miscela di miele e marinata ottenuta.

  10. Arrostimento finale e spennellatura Char Siu, maiale BBQ cinese anime Ghibli

    Rimetti la carne in forno: 5 minuti su un lato, poi spennella l'altro lato e cuoci per altri 3 minuti.

  11. Char Siu maiale BBQ cinese affettato pronto da servire, illustrazione anime Ghibli

    Lascia riposare la carne per 5 minuti, affettala e servi.

  12. Salsa aromatica Char Siu dalla marinata, cucina cinese illustrazione anime Ghibli

    Se lo desideri, riscalda la marinata rimanente (rimuovendo aglio e zenzero) e usala come salsa.

FAQ

Cos'è il Char Siu?

Il Char Siu (叉燒) è un classico piatto cantonese di maiale marinato e arrostito, dal sapore aromatico, leggermente affumicato e dolciastro.

Come si pronuncia 叉燒?

Si pronuncia 'Cha Shao'.

Posso preparare il Char Siu senza un forno speciale?

Sì, puoi ottenere ottimi risultati anche con un forno tradizionale o una griglia, seguendo le istruzioni del nostro AI-assistant.

Quali ingredienti posso sostituire nel Char Siu?

La nostra app Umami Guru ti suggerisce sostituzioni per ingredienti difficili da trovare, mantenendo l'autenticità del sapore.

Con cosa si serve il Char Siu?

Tradizionalmente si serve con riso bianco o noodles, ma è ottimo anche come ripieno per bao o in un panino.