Umami Guru › Recipes

Cong jiang ji tui (葱姜鸡腿)

China

By · Published · Updated

Cunyu Zi, chinesisches Hähnchen mit Frühlingszwiebeln, Ghibli‑Illustration

Zarte Hähnchenstücke, die in einer aromatischen Frühlingszwiebelöl‑Sauce mariniert werden, lassen sich schnell zubereiten und bleiben saftig. Das Gericht ist traditionell chinesisch und wird mit Reis serviert.

Ingredients

Steps

  1. Illustration eines Kochschritts mit Huhn im Ghibli-Stil, chinesische Küche

    Legen Sie die Hähnchenkeulen in einen Topf, füllen Sie Wasser hinzu, bis sie bedeckt sind, geben Sie 2 Stängel Frühlingszwiebel (für die Brühe), 6 Stück Ingwer und 1 EL Shaoxing-Reiswein dazu. Bringen Sie alles zum vollständigen Kochen und entfernen Sie den Schaum.

  2. Zunyu Ji Zubereitung, chinesische Küche, Anime-Illustration, Studio Ghibli Stil

    Reduzieren Sie die Hitze auf Minimum, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze 12 Minuten köcheln.

  3. Cunyu-ji Hühnerbrühe Abkühlung – Anime‑Illustration im Studio Ghibli‑Stil

    Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie den Topf weitere 10 Minuten unter dem Deckel stehen, dann geben Sie das Hähnchen in eine große Schüssel mit kaltem Wasser (mit Eis). Bewahren Sie die Brühe für die weitere Verwendung auf.

  4. Anime-Illustration der chinesischen Küche, Zubereitung von Tsunyu Ji

    Wenn das Hähnchen ausreichend abgekühlt ist, entfernen Sie Haut und Knochen und zerpflücken das Fleisch in mundgerechte Stücke.

  5. Chinesische Küche Cunyu Zi, Illustrationsschritt, Studio Ghibli Stil

    Schneiden Sie die restlichen 5 Stängel Frühlingszwiebel der Länge nach halb durch. Schneiden Sie den weißen Teil in 2‑3 Stücke und hacken Sie den grünen Teil fein.

  6. Chinesische Küche, Cunyu Zi, Zubereitungsschritt, Anime-Illustration

    Erhitzen Sie in einem trockenen, sauberen Topf die weißen Teile der Frühlingszwiebel, geben Sie 4 EL Pflanzenöl hinzu und braten Sie bei schwacher Hitze, bis die Ränder goldbraun sind. Nehmen Sie dann die Zwiebelstücke heraus und schalten Sie die Hitze aus.

  7. Chinesische Küche, Zunyu Zi, Anime-Illustration des Kochvorgangs, im Stil von Studio Ghibli

    Geben Sie schnell die fein gehackten grünen Teile der Frühlingszwiebel und 1 TL Ingwerpaste in das heiße Öl und lassen Sie es leicht knistern.

  8. Cunyu Ji – Servierbild, Anime-Illustration im Studio Ghibli-Stil

    Legen Sie die Hähnchenstücke auf einen Servierteller, beträufeln Sie sie mit 2 EL der aufbewahrten Brühe, geben Sie obenauf die Hälfte des erhaltenen Frühlingszwiebelöls, bestreuen Sie mit einer Prise gemahlenem weißen Pfeffer und beträufeln Sie mit 2 EL heller Sojasauce.

  9. Cunyu zi Anrichtung, chinesische Küche, Anime-Illustration, Studio Ghibli Stil

    Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Reis oder als eigenständiges Gericht.

FAQ

Was ist Cong jiang ji tui (葱姜鸡腿)?

Cong jiang ji tui ist ein traditionelles chinesisches Gericht mit zarten Hähnchenstücken, die in einer aromatischen Sauce aus Frühlingszwiebelöl mariniert und serviert werden, oft mit Reis.

Wie spricht man 葱姜鸡腿 aus?

Die Aussprache von 葱姜鸡腿 ist 'Cong jiang ji tui'. Es bedeutet 'Frühlingszwiebel-Huhn'.

Kann ich andere Hähnchenteile für Cong jiang ji tui verwenden?

Ja, obwohl Hähnchenkeulen für dieses Rezept empfohlen werden, können Sie auch Hähnchenbrust verwenden. Achten Sie auf eine kürzere Garzeit, um sie saftig zu halten.

Welche Beilagen passen zu Cong jiang ji tui?

Traditionell wird Cong jiang ji tui mit gedämpftem Reis serviert. Eine einfache Gemüsebeilage wie blanchierter Brokkoli oder Pak Choi passt ebenfalls hervorragend dazu.

Wie lange dauert die Zubereitung von Cong jiang ji tui?

Die gesamte Zubereitungszeit für dieses Cong jiang ji tui-Rezept beträgt etwa 58 Minuten, inklusive Koch- und Marinierzeit.