Dakjuk (닭죽)
Korea
Ein aromatischer, cremiger Hühnerporridge – einer der besten Comfort‑Food-Varianten, besonders an kalten Wintertagen.
Ingredients
- 200 g Reis
- 500 ml Wasser
- 1440 ml Hühnerbrühe
- 200 g Hähnchen
- 100 g Karotte
- 50 g Sellerie
- 150 g Champignons
- 2 EL Sesamöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Frühlingszwiebel
- nach Geschmack Sesamsamen
Steps
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Reis in Wasser etwa eine Stunde einweichen, dann das Wasser abgießen.
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Karotte, Sellerie und Champignons fein schneiden.
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Sesamöl in einem mittleren Topf erhitzen, Reis hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Reis halbtransparent ist.
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Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
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Das geschnittene Gemüse hinzufügen, Deckel aufsetzen und weitere 10–15 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
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Kurz vor Ende der Kochzeit das gezupfte Hähnchen hinzufügen, umrühren und erwärmen lassen. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Heiß servieren, mit Frühlingszwiebel und Sesamsamen garnieren.