Dakjuk (닭죽)

Name: Dakjuk
Total time: 122 min
Yield: 4
Cuisine: Corée
Ingredients: 200 g riz; 500 ml eau; 1440 ml bouillon de poulet; 200 g poulet; 100 g carotte; 50 g céleri; 150 g champignons; 2 c. à soupe huile de sésame; au goût sel; au goût poivre; au goût oignon vert; au goût graines de sésame

Corée

Un porridge de poulet aromatique et crémeux – l'une des meilleures options de comfort‑food, surtout pendant les froides journées d'hiver.

Ingredients

200 g riz
500 ml eau
1440 ml bouillon de poulet
200 g poulet
100 g carotte
50 g céleri
150 g champignons
2 c. à soupe huile de sésame
au goût sel
au goût poivre
au goût oignon vert
au goût graines de sésame

Steps

Faire tremper le riz dans l'eau pendant environ une heure, puis égoutter l'eau.
Couper finement la carotte, le céleri et les champignons.
Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile de sésame, ajouter le riz et faire revenir quelques minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Verser le bouillon de poulet, porter à ébullition. Cuire en remuant de temps en temps pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Ajouter les légumes coupés, couvrir et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poulet effiloché, mélanger et laisser chauffer. Ajouter du sel et du poivre selon le goût.
Servir chaud, garni d'oignons verts et de graines de sésame.