Dakjuk (닭죽)
Korea
Knapperige, romige kippap – een van de beste comfort‑food opties, vooral op koude winterdagen.
Ingredients
- 200 g rijst
- 500 ml water
- 1440 ml kippenbouillon
- 200 g kip
- 100 g wortel
- 10 g selderij
- 150 g champignons
- 2 el sesamolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak lente-ui
- naar smaak sesamzaad
Steps
-
Laat de rijst een uur in water weken, giet daarna af.
-
Snijd de wortel, selderij en champignons dun.
-
Verhit de sesamolie in een middelgrote pan, voeg de rijst toe en bak enkele minuten op middelhoog vuur tot de rijst halfdoorzichtig is.
-
Giet de kippenbouillon erbij, breng aan de kook. Laat 20–25 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de rijst zacht is.
-
Voeg de gesneden groenten toe, dek af en laat nog 10–15 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.
-
Voeg de gekookte kip toe, roer en laat opwarmen. Breng op smaak met zout en peper.
-
Serveer heet, gegarneerd met lente-ui en sesamzaad.