Dakjuk (닭죽)
Corea
Куриный ароматный, кремовый поридж – один из лучших вариантов comfort‑food, особенно в холодные зимние дни.
Ingredients
- 200 г рис
- 500 мл вода
- 1440 мл куриный бульон
- 200 г курица
- 100 г морковь
- 50 г сельдерей
- 150 г шампиньоны
- 2 ст.л. кунжутное масло
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- по вкусу зеленый лук
- по вкусу семена кунжута
Steps
-
Замочить рис в воде примерно на один час, затем слить воду.
-
Тонко нарезать морковь, сельдерей и шампиньоны.
-
В средней кастрюле разогреть кунжутное масло, добавить рис и обжаривать несколько минут на среднем огне, пока рис не станет полупрозрачным.
-
Влить куриный бульон, довести до кипения. Варить, помешивая время от времени, 20–25 минут, пока рис не станет мягким.
-
Добавить нарезанные овощи, накрыть крышкой и тушить ещё 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими.
-
За несколько минут до окончания варки добавить оттянутую курицу, перемешать и дать прогреться. По вкусу добавить соль и перец.
-
Подавать горячим, украсив зелёным луком и семенами кунжута.
FAQ
¿Qué es el Dakjuk y cómo se sirve tradicionalmente en Corea?
El Dakjuk es una papilla de arroz con pollo, cremosa y nutritiva, considerada un plato reconfortante. Se sirve caliente, a menudo con guarniciones como cebolleta picada y semillas de sésamo.
¿Puedo preparar Dakjuk sin pollo?
Sí, puedes adaptar la receta para hacer un juk (papilla de arroz) vegetariano, sustituyendo el pollo por setas variadas y caldo de verduras para mantener el sabor umami.
¿Cómo me ayuda Umami Guru a adaptar los ingredientes si no tengo alguno?
Nuestra aplicación Umami Guru te ofrece sugerencias de sustitución para ingredientes no disponibles, asegurando que puedas disfrutar de la receta con lo que tengas a mano.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar Dakjuk?
El tiempo total de preparación para esta receta de Dakjuk es de aproximadamente 122 minutos, incluyendo la cocción lenta del arroz y el pollo para lograr la textura perfecta.
¿Qué otros platos coreanos puedo encontrar en Umami Guru?
En Umami Guru, encontrarás una amplia selección de recetas coreanas auténticas, desde kimchi hasta bibimbap, todas con el toque mágico de la estética Ghibli.