Danpatjuk (단팥죽)

Steps

1. 

   Entfernen Sie beschädigte Bohnen und spülen Sie sie ab.

2. 

   Geben Sie die Bohnen und 4 Tassen Wasser in einen großen Topf. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie 5 Minuten.

3. 

   Gießen Sie das Wasser ab.

4. 

   Geben Sie die Bohnen zurück in den Topf, fügen Sie weitere 4 Tassen Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, bis die Bohnen sehr weich sind (ca. 1–1,5 Stunden).

5. 

   Pürieren Sie die Bohnen zusammen mit der Flüssigkeit zu einer homogenen, sehr glatten Masse.

6. 

   Lösen Sie 1 EL klebriges Reismehl in ½ Tasse Wasser in einer separaten Schüssel auf und geben Sie es in den Topf mit dem Püree. Fügen Sie ½ TL Salz, 2 EL Zucker und Honig nach Geschmack hinzu.

7. 

   Köcheln Sie ohne Deckel bei mittlerer bis niedriger Hitze, häufig rühren, etwa 10 Minuten, und verdünnen Sie bei Bedarf mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz.

8. 

   Mischen Sie ½ Tasse klebriges Reismehl, 2 TL Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel.

9. 

   Gießen Sie 4 EL kochendes Wasser dazu, rühren Sie mit einem Löffel. Wenn der Teig ausreichend abgekühlt ist, kneten Sie ihn von Hand bis zu einer homogenen Konsistenz.

10. 

    Formen Sie aus dem Teig einen Zylinder von ca. 3 cm Dicke, schneiden Sie ihn in Stücke von ca. 3 cm Länge und rollen Sie jedes Stück zu einer kleinen Kugel.

11. 

    Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen, geben Sie die Kugeln hinein und kochen Sie, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten).

12. 

    Legen Sie die Kugeln in eine große Schüssel mit kaltem Wasser, kühlen Sie sie ab und gießen Sie dann das Wasser ab.

13. 

    Geben Sie eine Portion Porridge in eine Schüssel, fügen Sie einige warme Reiskugeln hinzu und garnieren Sie nach Belieben mit Pinienkernen, gekochten Kastanien und einer Prise Zimt.