단팥죽 (단팥죽)

Steps

1. 

   손상된 콩을 버리고 씻어 주세요.

2. 

   큰 냄비에 콩과 물 4컵을 넣고 끓인 뒤, 불을 줄이고 5분간 끓여 주세요.

3. 

   물을 따라 버리세요.

4. 

   콩을 냄비에 다시 넣고 물 4컵을 더 부은 뒤 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 1~1.5시간 동안 콩이 매우 부드러워질 때까지 끓여 주세요.

5. 

   콩과 물을 함께 곱게 갈아 부드러운 반죽이 될 때까지 퓨레로 만들어 주세요.

6. 

   별도의 그릇에 찹쌀 가루 1큰술을 물 ½컵에 녹인 뒤, 퓨레가 있는 냄비에 부어 주세요. 소금 ½작은술, 설탕 2큰술, 그리고 기호에 따라 꿀을 넣어 주세요.

7. 

   뚜껑을 열고 중약불에서 자주 저어가며 약 10분간 끓여 주세요. 필요에 따라 물을 추가해 원하는 농도로 맞추세요.

8. 

   찹쌀 가루 ½컵, 설탕 2작은술, 소금 한 꼬집을 그릇에 섞어 주세요.

9. 

   끓는 물 4큰술을 부어 숟가락으로 섞어 주세요. 반죽이 충분히 식으면 손으로 골고루 반죽해 주세요.

10. 

    반죽을 약 3 cm 두께의 원통형으로 만들고, 길이 약 3 cm로 자른 뒤 각각 작은 공 모양으로 굴려 주세요.

11. 

    큰 냄비에 물을 끓이고, 공을 넣어 떠오를 때까지 (약 2~3분) 끓여 주세요.

12. 

    공을 큰 그릇에 차가운 물에 옮겨 식힌 뒤 물을 따라 버리세요.

13. 

    그릇에 죽 한 그릇을 담고, 뜨거운 떡 몇 개를 넣은 뒤, 잣, 삶은 밤, 그리고 기호에 따라 갈은 계피 한 꼬집을 올려 주세요.