단팥죽 (단팥죽)

Steps

1. 

   丢弃受损的豆子，冲洗干净。

2. 

   在大锅中加入红豆和4杯水。煮沸后，转小火再煮5分钟。

3. 

   倒掉水。

4. 

   把红豆放回锅中，再加入4杯水，盖上盖子，用中小火炖煮，直至豆子非常软烂（约1至1.5小时）。

5. 

   将红豆连同汤汁一起搅拌成细腻光滑的糊状。

6. 

   在另一个碗中将1汤匙糯米粉溶解在0.5杯水中，然后倒入红豆糊中。加入0.5茶匙盐、2汤匙糖和适量蜂蜜。

7. 

   在无盖的情况下，用中小火炖约10分钟，期间频繁搅拌，如有需要可加水稀释至所需稠度。

8. 

   在碗中混合0.5杯糯米粉、2茶匙糖和1撮盐。

9. 

   倒入4汤匙沸水，用勺子搅拌。待面团冷却至适当温度后，用手揉至均匀。

10. 

    将面团揉成约3厘米厚的圆柱形，切成约3厘米长的段，并将每段滚成小球。

11. 

    在大锅中烧开水，放入小球，煮至浮起（约2-3分钟）。

12. 

    把小球捞入装有冷水的大碗中，冷却后沥干水分。

13. 

    将一份红豆粥盛入碗中，加入几颗热的糯米球，并根据喜好用松子、熟栗子和少许肉桂粉装饰。